凌 Gemüse, das du jetzt für eine Winterernte pflanzen solltest Der Winter gilt oft als ruhige Zeit im Garten doch wer clever pflanzt, kann auch in der kalten Jahreszeit frisches Gemüse ernten. Mit den richtigen Sorten und einer guten Vorbereitung ist der Wintergarten nicht nur möglich, sondern sogar besonders ergiebig. Warum Wintergemüse pflanzen? Frische Ernte im Winter: Kein Verzicht auf Vitamine und gesunde Kost. Robuste Sorten: Viele Gemüsesorten sind kältebeständig und brauchen keine intensive Pflege. Platz nutzen: Während andere Beete leer bleiben, kannst du den Boden optimal auslasten. Besonderer Geschmack: Kälte macht manche Gemüsesorten süßer und aromatischer. Geeignete Gemüsesorten für die Winterernte 塞 1. Grünkohl Einer der Klassiker im Winterbeet. Er wird nach dem ersten Frost sogar milder und süßer. Ideal für Suppen, Eintöpfe oder als Beilage. 2. Feldsalat Wächst schnell, ist frosthart und liefert frische Vitamine für knackige Wintersalate. 3. Spinat Kann auch bei kühlen Temperaturen geerntet werden. Junge Blätter schmecken zart und frisch, ältere eignen sich hervorragend zum Dünsten. 4. Lauch Porree Robust und ideal für den Winter. Er bleibt lange im Beet stehen und kann bei Bedarf frisch geerntet werden. 5. Rosenkohl Ein typisches Wintergemüse. Nach Frost entfaltet er sein volles Aroma und liefert viele Vitamine. 6. Pastinaken Diese Wurzelgemüse sind frosthart und entwickeln in kalten Böden eine besondere Süße. 7. Möhren späte Sorten Späte Karottensorten lassen sich im Herbst pflanzen und können im Winter direkt aus der Erde geerntet werden. 8. Mangold Kann mit Schutz z. B. Vlies oder Folientunnel auch im Winter geerntet werden. Bunte Stiele bringen zusätzlich Farbe ins Beet. 9. Knoblauch Im Herbst gesteckt, reift er über den Winter und ist im Sommer erntereif. Frische Knoblauchtriebe können schon im Frühjahr genutzt werden. 10. Winterzwiebeln Besonders robust, sie treiben früh im Jahr und sind schon im zeitigen Frühjahr erntereif. Tipps für den Anbau von Wintergemüse Bodenvorbereitung: Vor der Pflanzung den Boden lockern und mit Kompost verbessern. Schutz: Mit einem Folientunnel, Vlies oder Frühbeetkasten können auch empfindlichere Sorten überwintern. Mischkultur: Wintergemüse lässt sich gut mit anderen Pflanzen kombinieren, die den Boden unterschiedlich beanspruchen. Erntezeitpunkt: Viele Sorten bleiben im Boden frisch und können bei Bedarf direkt geerntet werden. Fazit Ein Wintergemüsebeet bietet frische Ernte, wenn Supermarktregale oft von Importware dominiert werden. Mit Feldsalat, Grünkohl, Rosenkohl, Pastinaken und Co. kannst du dich selbst in den kältesten Monaten mit vitaminreichen Lebensmitteln versorgen. Der Anbau lohnt sich für Gesundheit, Geschmack und Selbstversorgung.