戀 Paccheri alla Crema di Scampi e Gamberi Ingredienti per 4 persone Per la pasta 320 g di paccheri Sale q.b. 蓼 戀 Per il condimento 300 g di scampi 戀 200 g di gamberi 戀 1 cipolla 暈 1 spicchio daglio 龍 200 ml di panna fresca 拏 100 ml di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine doliva 㮝 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Prezzemolo fresco tritato Pepe nero q.b. Preparazione passo dopo passo: 1 Pulire i crostacei Sciacqua bene scampi e gamberi sotto acqua corrente. Sguscia i gamberi, rimuovendo il carapace e il filo intestinale, e tieni da parte le teste per il fumetto. 2 Preparare il fumetto di crostacei In una pentola, scalda un filo dolio con laglio schiacciato e la cipolla tritata. Aggiungi le teste e i carapaci dei crostacei e lascia rosolare per qualche minuto. Sfuma con vino bianco se usato, aggiungi un po dacqua e lascia cuocere per 15-20 minuti. Filtra il liquido e tienilo da parte. 3 Preparare la crema di scampi e gamberi In una padella ampia, scalda lolio doliva e fai rosolare delicatamente la cipolla tritata. Aggiungi gli scampi e i gamberi sgusciati, cuocendoli per pochi minuti fino a quando diventano rosa. Aggiungi la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e un mestolo del fumetto preparato. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Trasferisci metà del condimento in un mixer e frulla fino a ottenere una crema vellutata. Versa la crema nella padella con il resto degli scampi e aggiungi la panna fresca, mescolando bene. 4 Cuocere i paccheri Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci i paccheri fino a quando saranno al dente. Scolali e trasferiscili direttamente nella padella con la crema di scampi e gamberi. 5 Mantecare e servire Mescola bene la pasta nel sugo, lasciandola insaporire per un paio di minuti. Aggiusta di pepe e aggiungi prezzemolo fresco tritato. Servi i paccheri ben caldi, magari con una spolverata di scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza. Consigli e Varianti Se vuoi un sapore più deciso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna con latte evaporato o yogurt greco 拏 Se vuoi un effetto più scenografico, guarnisci il piatto con uno scampo intero per ogni porzione 戀 Tempo totale: 40 minuti Porzioni: 4 Buon appetito! 戀