數 Cómo conservar carne y arroz en frascos: comida casera que dura meses Un método tradicional y práctico para tener carne, arroz y verduras listos para comer sin refrigeración. Ideal para emergencias, viajes o comidas rápidas. Ingredientes 1,3 kg de cuello de res o paleta de cerdo 2 cebollas medianas 2 zanahorias medianas 800 g de arroz de grano corto o medio Sal 1 cdta por kg de carne Pimienta negra al gusto 1 cdta de mezcla de especias secas opcional 1 cdta de pimentón dulce molido Aceite vegetal Agua hirviendo Vinagre al 9% 1 cda por frasco Frascos de 0,7 L con tapa Preparación Cortar la carne en trozos pequeños y dorar en aceite. Añadir cebolla picada y sofreír hasta dorar. Incorporar zanahoria en cubos, sal, pimienta, especias y pimentón. Cocinar hasta que las verduras estén blandas. Lavar bien el arroz. En frascos esterilizados, colocar capas: arroz, mezcla de carne, arroz, carne y terminar con arroz. Dejar 2 cm libres en la parte superior. Llenar con agua hirviendo y añadir 1 cda de vinagre por frasco. Limpiar bordes, cerrar bien y colocar sobre un paño en una olla. Cubrir con agua caliente hasta las tapas. Cocinar a fuego lento durante 4 h, reponiendo agua si es necesario. Dejar enfriar en la olla. Revisar sellado: si la tapa no está hundida, consumir en pocos días. Almacenamiento Frascos sellados: hasta 12 meses en lugar fresco y oscuro. Uso Calentar en cacerola o microondas y servir con ensalada o encurtidos. Sabor, comodidad y tradición en cada frasco.