燎 Tortitas de coliflor con queso Ingredientes: 2 tazas de coliflor rallada o procesada tipo arroz de coliflor 1 taza de queso rallado mozzarella o el que prefieras 1/4 taza de pan rallado 2 yemas de huevo 2 cucharadas de perejil fresco picado Sal y pimienta al gusto Aceite para cocinar cantidad necesaria Paso a paso: 1. Preparar la mezcla: En un bol grande, coloca la coliflor rallada, el queso rallado, el pan rallado, las yemas de huevo y el perejil picado. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta formar una masa compacta y homogénea. 2. Formar las tortitas: Con las manos, toma porciones de la mezcla y forma tortitas redondas y planas. Colócalas sobre una bandeja con papel de horno o ligeramente engrasada. 3. Cocinar en sartén: Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las tortitas durante unos 34 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. 4. Servir: Apila las tortitas una sobre otra. Sirve calientes, idealmente cuando el queso esté aún derretido y cremoso por dentro. Consejo extra: Puedes acompañarlas con una salsa de yogur con limón, o comerlas como guarnición o snack. #recetas #recetassaludables #cocinasaludable #healthyfood