異 Riso alla Cantonese: Il Classico della Cucina Cinese Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso basmati o riso a chicco lungo 讀 2 uova grandi 肋 100 g di prosciutto cotto a cubetti 100 g di piselli freschi o surgelati 暈 1 cipollotto fresco 異 3 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di olio di semi di girasole o di sesamo per un gusto più intenso 蓼 Sale q.b. Pepe nero q.b. Preparazione : Cuocere il riso Portare a ebollizione una pentola dacqua salata e cuocere il riso basmati secondo le istruzioni riportate sulla confezione circa 10-12 minuti. Una volta cotto, scolare il riso e lasciarlo raffreddare completamente, meglio se su un vassoio ampio per farlo asciugare bene. Per un risultato perfetto, il riso può essere cotto anche il giorno prima e conservato in frigorifero fino alluso. Preparare gli ingredienti Tritare finemente il cipollotto fresco, separando la parte bianca da quella verde, che servirà per la decorazione finale. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe in una ciotola. Cuocere le uova strapazzate Scaldare 1 cucchiaio di olio di semi in un wok o in una padella antiaderente e versare le uova sbattute. Cuocere a fuoco medio, mescolando delicatamente con una spatola per ottenere delle uova strapazzate morbide. Quando sono cotte, trasferirle in un piatto e tenerle da parte. Saltare gli altri ingredienti Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio di olio e far soffriggere la parte bianca del cipollotto per circa 1 minuto. Aggiungere i piselli e cuocere per 3-4 minuti, fino a quando diventano teneri. Unire anche i cubetti di prosciutto cotto e farli rosolare per 1 minuto. Unire il riso e insaporire con la salsa di soia Aggiungere il riso cotto e raffreddato nella padella con gli altri ingredienti e mescolare bene a fuoco alto, in modo che assorba tutti i sapori. Versare la salsa di soia e mescolare velocemente per distribuire uniformemente il condimento. Aggiungere le uova e ultimare la cottura Infine, unire le uova strapazzate e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto. Proseguire la cottura per 1-2 minuti, assicurandosi che il riso sia ben caldo e insaporito. Come servire il riso alla cantonese Disporre il riso in un piatto da portata e decorare con la parte verde del cipollotto fresco tritato. Questo piatto può essere servito da solo oppure come contorno per accompagnare altre specialità cinesi, come pollo in agrodolce, gamberi saltati o involtini primavera. Consigli e Varianti Riso freddo: Per un risultato ottimale, cuocere il riso in anticipo e lasciarlo raffreddare in frigorifero per qualche ora o per tutta la notte. Il riso freddo risulterà più asciutto e meno colloso, perfetto per essere saltato nel wok! Varianti proteiche: Per unalternativa più ricca, puoi sostituire il prosciutto cotto con gamberetti, pollo o tofu. Versione vegetariana: Basta omettere il prosciutto cotto e aggiungere più verdure, come carote a cubetti o peperoni. Salsa di soia: Per un sapore più intenso, usa salsa di soia scura, mentre per una versione più delicata, opta per salsa di soia chiara. Cottura nel wok: Se possibile, utilizza un wok cinese per ottenere un riso più croccante e ben saltato! Porzioni e Calorie per Porzione Porzioni: 4 persone Calorie per porzione: circa 350 kcal Tempo di Preparazione Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo totale: circa 25 minuti Il riso alla cantonese è un piatto veloce, gustoso e perfetto per ogni occasione. Con il suo mix di ingredienti semplici e saporiti, conquisterà tutti con il suo inconfondibile aroma orientale. Buon appetito! 異