Pasta Choux Perfetta Ingredienti 125 ml acqua 125 ml latte 拏 100 g burro 杻 150 g farina 00 4 uova 讀 1 pizzico di sale 蓼 Preparazione 1 Versare acqua, latte, burro e sale in un pentolino e portare a leggero bollore. 2 Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto compatto che si stacca dalle pareti. 3 Trasferire limpasto in una ciotola e lasciarlo intiepidire qualche minuto. 4 Incorporare le uova una alla volta, fino a ottenere una crema liscia e densa. 5 Formare bignè o éclair su una teglia e cuocere in forno caldo fino a una doratura uniforme. Una base leggera e versatile, ideale per dolci classici e farciture cremose.