Strudel di Mele Fatto in Casa: Profumo e Tradizione Ingredienti per 6 persone: Per la pasta 250 g di farina 00 杻 50 g di burro fuso 1 cucchiaio di zucchero 讀 1 uovo 5 cucchiai di acqua 蓼 1 pizzico di sale Per il ripieno 800 g di mele Golden o Renette 杻 70 g di burro 100 g di zucchero 80 g di uvetta 50 g di pinoli 100 ml di rum per ammollare luvetta 2 cucchiai di pangrattato 1 pizzico di cannella Scorza di limone grattugiata Per decorare Zucchero a velo Preparazione passo dopo passo: Preparare la pasta dello strudel In una ciotola capiente, mescola la farina con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungi il burro fuso, luovo e lacqua, incorporandoli poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Forma una palla, avvolgila in un canovaccio infarinato e lasciala riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio renderà limpasto elastico e facilmente lavorabile. Preparare il ripieno Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Metti luvetta in ammollo nel rum per circa 30 minuti, così si ammorbidirà e assorbirà tutti gli aromi. Rosolare il pangrattato In una padella, sciogli 40 g di burro e fai rosolare il pangrattato per un paio di minuti, mescolando fino a doratura. Questo passaggio donerà un leggero sapore tostato e impedirà che il ripieno rilasci troppi liquidi in cottura. Mescola lo zucchero con la cannella e la scorza di limone grattugiata in una ciotolina. Stendere la pasta Su un foglio di carta forno, stendi la pasta con un mattarello fino a ottenere un rettangolo sottilissimo, quasi trasparente. Più sarà sottile, più il risultato sarà leggero e croccante. Farcire lo strudel Spennella la sfoglia con burro fuso e distribuisci sopra il pangrattato tostato. Stendi uniformemente le mele e luvetta strizzata, poi aggiungi i pinoli e la miscela di zucchero, cannella e scorza di limone. Lascia liberi un paio di centimetri ai bordi per facilitare la chiusura. Arrotolare e preparare la cottura Arrotola la sfoglia delicatamente su se stessa, sigillando bene i bordi laterali per evitare fuoriuscite durante la cottura. Pratica dei leggeri tagli sulla superficie per favorire luscita del vapore, poi spennella con il burro rimasto per una crosticina dorata e fragrante. Cuocere lo strudel Inforna lo strudel in forno statico preriscaldato a 180C e cuocilo per circa 50 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e croccante. Servire lo strudel Una volta cotto, lascialo intiepidire per almeno 15 minuti, poi spolverizzalo con zucchero a velo per un tocco decorativo e goloso. Come servire lo strudel di mele Perfetto da solo o con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto caldo-freddo irresistibile Delizioso accompagnato da panna montata fresca o una crema inglese Ideale con una tazza di tè speziato o un bicchiere di vin brulé per le serate invernali Tempo totale di preparazione Preparazione dellimpasto e del ripieno: 40 minuti Riposo dellimpasto: 30 minuti Cottura in forno: 50 minuti Tempo totale: circa 2 ore Consigli utili Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una manciata di mandorle a lamelle o un cucchiaio di miele al ripieno Se preferisci un impasto più veloce, puoi sostituirlo con pasta sfoglia o pasta fillo già pronta Lo strudel si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, ma è sempre meglio gustarlo appena fatto Buon appetito!