En este artículo, se presentan alimentos altos en vitamina C, vitamina D, calcio, hierro, zinc y magnesio, y se incluyen recetas de cocina para preparar estos alimentos de manera saludable. Alimentos altos en Vitaminas y Minerales Vitamina C – Oranges – Limones – Fresas – Brócoli – Pimientos Receta: Ensalada de frutas con fresas y limón – Ingredientes: fresas, limón, azúcar, agua – Preparación: Mezclar las fresas con el limón, el azúcar y el agua. Servir fresco. Vitamina D – Pescado graso salmón, atún – Huevos – Leche fortificada – Cereales fortificados Receta: Salmón al horno con limón y hierbas – Ingredientes: salmón, limón, hierbas, aceite de oliva – Preparación: Precalentar el horno a 180C. Colocar el salmón en una bandeja y rociar con limón, hierbas y aceite de oliva. Hornear durante 12-15 minutos. Calcio – Leche – Queso – Yogur – Verduras de hoja verde brócoli, espinacas Receta: Ensalada de espinacas con queso y frutas – Ingredientes: espinacas, queso, frutas, vinagreta – Preparación: Mezclar las espinacas con el queso, las frutas y la vinagreta. Servir fresco. Hierro – Carne roja ternera, cordero – Pescado salmón, atún – Huevos – Verduras de hoja verde espinacas, brócoli Receta: Ternera al horno con verduras – Ingredientes: terner, verduras, aceite de oliva – Preparación: Precalentar el horno a 180C. Colocar la terner en una bandeja y rociar con verduras y aceite de oliva. Hornear durante 30-40 minutos. Zinc – Carne roja ternera, cordero – Pescado salmón, atún – Huevos – Frutos secos nueces, almendras Receta: Ensalada de frutos secos con huevos y verduras – Ingredientes: frutos secos, huevos, verduras, vinagreta – Preparación: Mezclar los frutos secos con los huevos, las verduras y la vinagreta. Servir fresco. Magnesio – Verduras de hoja verde espinacas, brócoli – Frutas plátanos, aguacates – Nueces y semillas almendras, semillas de girasol Receta: Ensalada de espinacas con aguacate y nueces – Ingredientes: espinacas, aguacate, nueces, vinagreta – Preparación: Mezclar las espinacas con el aguacate, las nueces y la vinagreta. Servir fresco.