Pan Brioche Dolce Infallibile e Sofficissimo Morbido, profumato e perfetto per colazione o merenda una nuvola di dolcezza fatta in casa! 蓼 Ingredienti 500 g di farina metà 00 e metà manitoba 80 g di zucchero 10 g di lievito di birra fresco oppure 4 g secco 200 ml di latte tiepido 2 uova 80 g di burro morbido 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia Scorza grattugiata di limone facoltativa, ma consigliata Preparazione passo-passo 1 Attiva il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti, finché si forma una leggera schiuma. 2 Prepara limpasto: Aggiungi le uova, lo zucchero e la vaniglia. Inizia a incorporare la farina poco alla volta, mescolando. 3 Aggiungi burro e sale: Quando limpasto prende consistenza, unisci il burro morbido a pezzetti e il sale. Impasta energicamente per 10 minuti, fino a ottenere una massa liscia, elastica e non appiccicosa. 4 Prima lievitazione: Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume. 5 Forma il pan brioche: Sgonfia limpasto, forma un filone o delle palline e sistemale in uno stampo da plumcake imburrato. 6 Seconda lievitazione: Copri e lascia riposare per 1 ora. 7 Cottura: Spennella la superficie con latte o tuorlo duovo per un effetto dorato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180C per 2530 minuti, finché è ben dorato.