Scaloppine al limone morbide e cremose: ricetta completa Ingredienti per 4 persone 8 fettine di vitello circa 430 g 50 ml di succo di limone fresco Farina 00 q.b. 40 g di burro Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Attrezzatura necessaria Padella antiaderente Batticarne Ciotola per infarinare Spatola o pinze da cucina Preparazione passo dopo passo 1. Preparare la carne Posizionare le fettine di vitello tra due fogli di carta forno. Batterle delicatamente con un batticarne per renderle più sottili e tenere, senza romperle. 2. Infarinare Passare le fettine nella farina, eliminando leccesso. Questa leggera panatura servirà a legare meglio la salsa. 3. Rosolare Sciogliere il burro in padella a fuoco dolce. Aggiungere le fettine infarinate e rosolarle 2 minuti per lato. 4. Condire Regolare di sale e pepe. Abbassare la fiamma e sfumare con il succo di limone. 5. Creare la salsa Proseguire la cottura per 2-3 minuti, mescolando delicatamente. Il fondo diventerà cremoso e avvolgente. 6. Servire Impiattare subito le scaloppine, nappandole con la salsa al limone. Guarnire con scorza di limone grattugiata se desiderato.