Çorba turca di lenticchie rosse: la zuppa cremosa protagonista delle serie turche Ingredienti per 4 persone 150 g di lenticchie rosse decorticate o lenticchie comuni 1 cipolla media 1 patata grande 150-180 g 380 g di passata di pomodoro 500 ml di brodo vegetale o di carne 2 cucchiai di olio extravergine doliva Sale q.b. Un pizzico di cumino o, in alternativa, origano cucchiaino di prezzemolo fresco tritato cucchiaino di peperoncino piccante facoltativo 1 cucchiaino di succo di limone fresco Preparazione passo dopo passo 1. Preparare le verdure Sbuccia la patata e tagliala a cubetti. Trita finemente la cipolla. Lava accuratamente le lenticchie: quelle decorticate non richiedono ammollo preventivo e cuociono in tempi brevi. 2. Soffritto leggero In una pentola capiente scalda lolio extravergine doliva. Aggiungi la cipolla e la patata e fai soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto, fino a quando diventano leggermente morbide. 3. Aggiungere le lenticchie e i pomodori Unisci le lenticchie e mescola. Versa la passata di pomodoro e insaporisci con un pizzico di cumino o di origano se preferisci un gusto più delicato. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. 4. Cottura della zuppa Aggiungi il brodo caldo, regola di sale e porta a ebollizione. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Mescola, quindi prosegui la cottura per altri 10-15 minuti, aggiungendo un po dacqua se la zuppa risulta troppo densa. 5. Frullare e rifinire Quando le lenticchie e la patata sono ben cotte, togli la pentola dal fuoco e frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata. Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con prezzemolo fresco e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Completa con qualche goccia di succo di limone per esaltare i sapori.