凌 Polpette con Patate, Carote e Piselli
Un piatto ricco e saporito, perfetto per un pasto in famiglia o una cena leggera ma gustosa. Le polpette accompagnate da patate, carote e piselli sono una combinazione vincente di sapori tradizionali e comfort food.
Ingredienti:
Per le polpette e il contorno:
凌 150 g di carote
凜 250 g di patate
160 g di pisellini
暈 1 cipolla q.b.
數 500 g di carne macinata di manzo
讀 1 uovo
凜 1 patata lessa
2 cucchiai di pane grattugiato
Prezzemolo fresco q.b.
蓼 Sale q.b.
Pepe q.b.
Acqua q.b.
㮝 Olio extravergine doliva q.b.
Preparazione:
1 Iniziate lessando la patata in abbondante acqua salata fino a quando sarà morbida. Una volta pronta, sbucciatela e schiacciatela con una forchetta, poi mettetela da parte.
2 In una ciotola capiente, unite la carne macinata, luovo, la patata schiacciata, il pane grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette della dimensione desiderata e mettetele da parte.
3 Pelate le carote e tagliatele a rondelle. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti regolari. Tritate finemente la cipolla.
4 In una padella capiente, scaldate un filo dolio extravergine doliva e soffriggete la cipolla fino a renderla dorata. Aggiungete le carote e le patate, facendole insaporire per qualche minuto.
5 Unite i pisellini e mescolate bene. Aggiungete un bicchiere dacqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6 Nel frattempo, in unaltra padella, scaldate un filo dolio e rosolate le polpette fino a ottenere una doratura uniforme. Una volta pronte, trasferitele nella padella con le verdure.
7 Mescolate delicatamente le polpette con il contorno di carote, patate e piselli, aggiustando di sale e pepe se necessario. Coprite e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
Servite le polpette calde con il contorno di verdure, accompagnate da un filo dolio crudo e una spolverata di prezzemolo fresco. Un piatto completo e nutriente che conquisterà tutti a tavola!
Buon appetito! 凜凌