Cassolettes de crevettes & poireaux 塞
Ces cassolettes aux crevettes et poireaux offrent une alliance délicate entre la douceur des légumes et le fondant des crevettes, le tout nappé dune sauce crémeuse. Une recette élégante et réconfortante, idéale pour un repas fait maison tout en finesse.
Ingrédients :
400 g de crevettes roses décortiquées
2 poireaux moyens
1 échalote
20 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc sec
30 g de beurre doux
1 cuillère à soupe de farine de blé
Sel et poivre du moulin
Préparation :
暈 Émincer finement léchalote et les poireaux, puis les laver soigneusement.
杻 Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir léchalote jusquà ce quelle devienne translucide.
塞 Ajouter les poireaux et les laisser fondre doucement à feu moyen jusquà obtenir une texture tendre.
Saupoudrer la farine, mélanger et laisser cuire une minute afin dépaissir la préparation.
Verser le vin blanc progressivement en remuant, puis laisser réduire légèrement.
拏 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter quelques minutes jusquà obtenir une sauce onctueuse.
Ajouter les crevettes et les réchauffer délicatement sans les surcuire.
Répartir la préparation dans des cassolettes et passer quelques minutes sous le gril pour une légère coloration.
Conclusion :
Ces cassolettes de crevettes et poireaux sont une recette douce, gourmande et raffinée, parfaite pour un repas convivial. Une préparation simple qui met en valeur des ingrédients délicats dans une sauce généreuse et savoureuse.
