Per preparare queste deliziose Verdure Ripiene di Riso , ho utilizzato zucchine, pomodorini e peperoni. Il ripieno è arricchito con vino bianco . Questa ricetta è deliziosa . Delizierà tutta la famiglia. E’ un piatto leggero e ricco di sapore . Vi aspetto in cucina per prepararlo.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora e 20 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
1 cipolla grande 3
patate
4 peperoni lunghi
6 pomodori rossi
2 zucchine
12 cucchiai di riso Zucchero Pepe Sale Prezzemolo
Olio d’oliva Foglie di basilico
Preparazione
Come preparare le verdure ripiene con il riso?
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti grandi.
Lavare le verdure, togliere la calotta ai peperoni e ai pomodori.
Dividete le zucchine a metà, poi privatele con attenzione della polpa e tagliatele a dadini.
Scottateli per 3 minuti in una pentola con acqua bollente salata.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Fatela rosolare in padella con un filo d’olio.
Aggiungete la polpa di zucchine e fate cuocere per qualche minuto.
Mescolare il riso.
Sfumare con il vino.
Aggiungere la polpa di pomodoro precedentemente mescolata.
Condire con sale e zucchero.
Lasciare cuocere per dieci minuti.
Fuori dal fuoco aggiungete le erbe aromatiche tritate e l’aglio.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Disporre le patate, i peperoni, i pomodori e le zucchine in una teglia ampia.
Farcite le verdure con il composto di riso.
Aggiustare di sale e irrorare con olio.
Cuocere per un’ora, coprendo la pirofila con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti.
Servire le verdure ripiene con il riso.
