Ingredienti:
1 cavolo bianco
2 uova
100 g
di pancetta 600 ml
di brodo di manzo 600 g di carne macinata
2 cipolle
2 carote
concentrato di pomodoro, sale e pepe, paprika in polvere, maggiorana, senape
Preparazione:
Per prima cosa tagliate generosamente i rametti di cavolo cappuccio, sbollentateli e temperateli in acqua ghiacciata, quindi asciugateli.
Il ripieno: mescolare la carne macinata con l’uovo, 2 cucchiai di senape, cipolla e carota tritate finemente, pepe, paprika in polvere, sale e condire con maggiorana.
Distribuite dei mucchietti sulle foglie di cavolo disposte, arrotolatele e legatele con spago da cucina.
Successivamente facciamo rosolare gli involtini di verza in una padella/pentola alta in modo che prendano un po’ di colore, come la pancetta.
Poi togliete i panini e fate soffriggere brevemente in padella un po’ di concentrato di pomodoro, poi versate il brodo e rimettete i panini.
Infine, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 60 minuti e condite la salsa a piacere.
