Oggi vi presento le polpette senza carne! Si tratta di una ricetta a base di verdure tritate, patate, pangrattato, spezie e formaggio.
Se siete curiosi di sapere come fare le polpette senza carne, allora vediamo come realizzarle.
Come fare le polpette senza carne
Ingredienti per 25 persone:
200 g di pangrattato
100 g di formaggio provolone grattugiato
100 g di parmigiano grattugiato
2-3 uova (preferibilmente biologiche)
3 patate bollite e schiacciate
100 g di verdure tritate
1 albume d’uovo
1 goccio di olio d’oliva
Erba cipollina
Prezzemolo
Noce moscata
sale
Preparazione:
Per prima cosa, preriscaldare il forno a 200°C.
Foderare una teglia con carta da forno e irrorarla con 2 cucchiai di olio d’oliva.
Trasferire le patate in una ciotola grande. Aggiungere 2 uova, le verdure tritate e mescolare bene con una forchetta.
Aggiungere il parmigiano e il provolone e mescolare bene.
A questo punto aggiungere l’erba cipollina, il prezzemolo, la noce moscata, il sale e il pangrattato. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungere qualche goccia di latte.
A questo punto, modellare gli gnocchi e disporli nella teglia da forno e cospargerli di olio d’oliva.
Aggiungere un pizzico di sale e infornare a 200°C per 25 minuti.
Negli ultimi 5 minuti, accendere il grill e continuare la cottura.
Quando i fagottini sono dorati, toglierli dal forno e servirli immediatamente.
