Nel giardino, dove crescono mele di varietà autunnali o invernali destinate a un lungo periodo di conservazione, non si dovrebbe utilizzare fertilizzante azotato a metà estate.
Altrimenti, queste mele assorbono troppi nitrati, riducendo significativamente la loro qualità per la conservazione.
Per la conservazione a lungo termine delle mele di varietà invernali, è importante prestare attenzione al loro aspetto prima di iniziare la raccolta.
Il portale poradbook fornisce consigli su come conservare le mele per l’inverno.
Le mele completamente mature e pronte per la raccolta dovrebbero mostrare più della metà del colore caratteristico di una determinata varietà.
Il passo successivo per preparare le mele alla conservazione è la classificazione.
È anche necessario preparare in anticipo uno spazio di stoccaggio adeguato.
A questo scopo, sbiancare le pareti con una soluzione di calce spenta in una proporzione di 1,5 kg per 10 litri d’acqua e utilizzare una soluzione al 5% di solfato di ferro per il pavimento.
Tutti i contenitori, compresi ceste e scatole, devono essere trattati con una soluzione di bicarbonato di sodio.
Durante l’immagazzinamento delle mele nei contenitori, inserire uno strato di segatura, scaglie, foglie o pezzi di carta tra i vari strati di mele.
Conservare le mele a temperature comprese tra 0°C e +2°C e con un’umidità dell’80-90%.
Consigli su come conservare le mele per mantenerle fresche il più a lungo possibile.
Per la conservazione a lungo termine, è fondamentale controllare attentamente le mele e selezionare solo quelle che non sono marce o che presentano danni evidenti alla buccia.
La temperatura ottimale dell’aria per la conservazione a lungo termine è di 6 gradi Celsius.
Tuttavia, l’umidità dell’aria adeguata per le mele è altrettanto importante, dovrebbe essere dell’80-90%.
Le cantine sono spazi adatti.
Se non si dispone di una cantina, è possibile conservarle per un certo periodo sul balcone.
Metterle in una scatola foderata di paglia o polistirolo e coprirle con pellicola a bolle e una coperta.
In questo modo si conserveranno per lungo tempo anche sul balcone.
Se non si dispone di un balcone, avvolgere ogni mela in un pezzo individuale di carta da giornale.
In questo modo si manterrà l’umidità e si conserveranno fresche più a lungo.
Evitare di conservarle in sacchetti di plastica.
Gli spazi riscaldati della cucina o delle stanze, dove l’aria è secca, non sono adatti per la conservazione a lungo termine, in quanto le mele perdono il loro succo.
Le mele emettono etilene, quindi non è adatto conservarle vicino a verdure o fiori.
L’etilene fa sì che non si conservino bene.
Tuttavia, l’etilene non è vantaggioso nemmeno per le mele stesse, quindi è importante ventilare regolarmente. È ideale farlo in una giornata o notte piovosa, quando l’aria è umida e fresca.
Le mele dovrebbero essere conservate in scatole poco profonde (preferibilmente in una sola fila) e posizionate con il picciolo rivolto verso il basso.
In nessun caso lucidare o lavare le mele prima di conservarle, poiché ciò rimuoverà uno strato protettivo importante.
Di tanto in tanto, controllare le mele per assicurarsi che non siano affette da muffe o marciume.
Le mele si conservano meglio se separate per varietà: le mele di una stessa varietà durano di più insieme.
In frigorifero, sì o no?
Naturalmente, è possibile conservare le mele in frigorifero, ma si tenga presente che la loro permanenza prolungata in frigorifero influenzerà il loro sapore.
Conservarle separatamente in una scatola per frutta separata. Dureranno circa 6 settimane.
Come conservare patate, carote, banane e altri alimenti? Continua nell’articolo della pagina successiva.
