Caldo vs Consomé vs Jugo La diferencia está en de qué están hechos 領 Caldo Hecho a partir de huesos cocidos a fuego lento durante horas. Extrae la gelatina y ofrece un sabor profundo y nutritivo. 數 Consomé Preparado con carne y aromáticos, a veces con huesos. Es más ligero, sazonado y se puede beber directamente. Jugo Son los jugos concentrados que suelta un asado. No lleva agua; se reduce para intensificar el sabor.