In questo articolo vogliamo preparare con voi il tiramisù come lo faceva la nonna, un vero e proprio gioiello della tradizione culinaria italiana. Non c’è niente di delizioso di un buon tiramisù fatto in casa con amore e cura seguendo le vecchie ricette tramandate di generazione in generazione. Pronti a immergervi nei ricordi e nell’abbraccio della nonna?
Non tutti sanno che questo dolce grazie alla sua bontà e alla semplicità degli ingredienti, ha guadagnato un posto nel calendario. Per celebrarlo infatti è stato stabilito un giorno dell’anno, il 21 Marzo. Il termine tiramisù è stato attribuito a questo dolce al cucchiaio per via della carica di energia che apporta grazie alla presenza del caffè.
Come preparare il tiramisù della nonna
Ma bando alle ciance e tuffiamoci nella dolcezza. Correte in cucina e procuratevi i seguenti ingredienti: 400 grammi di savoiardi, 6 uova, 1 tazza di caffè, 120 grammi di zucchero, 500 grammi di mascarpone, cacao in polvere, scaglie di cioccolato fondente.
Prendete 2 ciotole e versate nella prima gli albumi e nella seconda i tuorli. Aggiungete agli albumi 60 grammi di zucchero e montateli con una frusta. Ai tuorli aggiungete altri 60 grammi di zucchero e il mascarpone e montateli. Unite i due composti e amalgamateli per bene.
Prendete una pirofila rettangolare e formate uno strato alla base con il composto preparato in precedenza. Versateci sopra le scaglie di cioccolato fondente, inzuppate i savoiardi nel caffè e ricoprite il composto. Formate il secondo strato sempre seguendo lo stesso metodo e infine spolverate il cacao in polvere. Lasciate riposare in frigorifero per due ore e gustatevi il vostro dolce al cucchiaio morbido, cremoso e delicato.
Il tiramisù è un dolce versatile e adattabile, che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. È possibile dargli uno sprint diverso e originale aggiungendo degli ingredienti come fragole, caffè liquoroso, amaretti o cioccolato fondente. Inoltre, esistono versioni leggere e senza glutine del tiramisù, che permettono anche a chi ha particolari esigenze alimentari di gustare questo squisito dessert.
