Tiramisù con crema al limone, un dessert fresco e facile, perfetto d’estate come dessert di fine pasto Un fresco e delizioso tiramisù con crema al limone preparato con limoni, acqua e amido di mais sono perfetti i dessert al limone durante l’estate.
Ecco come preparare il tiramisù con crema al limone
Ingredienti:
3 tuorli d’uovo
250 g di mascarpone
120 g di zucchero
40 ml di acqua
1 limone
200 g di savoiardi
Per la crema al limone
150 ml di acqua
100 ml di succo di limone
100 g di zucchero (o 70 g di stevia)
20 g di amido di mais
Polvere di curcuma
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per bagnare i boudoir
250 ml di acqua
50mllimoncello
80 g di zucchero (o 40 g di stevia)
Preparazione:
In un pentolino fate bollire l’acqua con lo zucchero per 2-3 minuti. Sbattere i tuorli poi aggiungere lo sciroppo di zucchero caldo.
Lasciare lievitare finché la crema non si sarà raffreddata. Incorporate il mascarpone e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Trasferire la crema in frigorifero.
Preparate ora la crema al limone: in un pentolino fate bollire l’acqua, il succo del limone, lo zucchero, la curcuma e la vaniglia.
In una ciotola versate l’amido di mais e aggiungete poco per volta il composto caldo mescolando con cura.
Trasferite il composto ottenuto nel pentolino e continuate la cottura per qualche istante finché la crema non si sarà addensata.
Lasciare raffreddare la crema in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
Preparate ora lo sciroppo per inzuppare i savoiardi: in un pentolino fate sciogliere l’acqua e lo zucchero a fuoco basso.
Una volta sciolto completamente lo zucchero, spegnete il fuoco e aggiungete il limoncello. Lasciare raffreddare completamente.
Comporre ora il tiramisù alternando i savoiardi imbevuti nello sciroppo di limoncello, la crema al mascarpone e la crema al limone.
Lasciare raffreddare il tiramisù con crema al limone per 1-2 ore in frigorifero prima di servire.
