La mela cotogna al forno con miele e noci è una delizia autunnale che mette in risalto questo frutto spesso trascurato. Questa ricetta semplice ma raffinata trasforma le mele cotogne, naturalmente sode e astringenti, in un dolce tenero e profumato.
La cottura al forno ammorbidisce la polpa della mela cotogna, donandole una consistenza fondente e vellutata. Il miele, che penetra delicatamente nella frutta durante la cottura, conferisce una dolcezza naturale che si sposa perfettamente con la sottile acidità della mela cotogna. Le spezie – cannella e noce moscata – aggiungono una nota calda e confortante, evocando i sapori caratteristici dell’autunno.
Le noci tritate aggiungono un tocco croccante che contrasta piacevolmente con la tenerezza della frutta cotta. Inoltre arricchiscono il piatto con il loro sapore legnoso e sostanze nutritive benefiche.
Questo dessert, rustico ed elegante allo stesso tempo, è ideale per le fresche serate autunnali. Può essere servito caldo o a temperatura ambiente, come dessert o anche come spuntino. È un modo gustoso e originale per godere dei benefici nutrizionali della mela cotogna, ricca di fibre e antiossidanti.
Facile da preparare, questo piatto riempie la casa di un profumo accattivante durante la cottura, promettendo un momento di puro piacere. Questa è una ricetta che metterà in risalto le mele cotogne del tuo frutteto o del mercato locale, celebrando i sapori autentici della stagione.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 mele cotogne di medie dimensioni
- 4 cucchiai di miele (1 per ogni mela cotogna)
- 100 g di noci tritate
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di burro per ogni metà di mela cotogna
- 100 ml di acqua
Ecco come preparare le mele cotogne al forno con miele e noci
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Lavare accuratamente le mele cotogne perché la loro buccia potrebbe risultare pelosa. Tagliateli a metà ed eliminate i semi e il torsolo.
- Disporre le mele cotogne in una teglia, con la parte tagliata verso l’alto.
- In ciascuna metà di mela cotogna versare un cucchiaio di miele. Spolverizzate leggermente con cannella e noce moscata, quindi aggiungete un po’ di burro per rendere il topping più cremoso a cottura ultimata.
- Distribuite le noci tritate sulle mele cotogne oppure mettetene qualcuna al centro di ciascun frutto.
- Versare l’acqua nel piatto. Aiuterà le mele cotogne ad ammorbidirsi e a formare un delizioso sciroppo.
- Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate per circa 40 minuti.
- Togliete poi il foglio di alluminio e continuate la cottura per 10-15 minuti, finché le mele cotogne saranno ben morbide e dorate.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire tiepido.
Suggerimento per la presentazione:
Servire le mele cotogne così come sono o con un cucchiaio di crème fraîche o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco gourmet.
