Crema catalana al caffè facile e leggera, solo 110 calorie! Una ricetta imperdibile da gustare a fine pasto in famiglia o con gli amici a casa. La crema catalana è un dolce molto facile e veloce da preparare. La versione che vi propongo oggi prevede l’aggiunta del caffè alla classica crema catalana, che conferirà a questo dolce un sapore e un profumo irresistibili.
Ecco come preparare facilmente la crema catalana al caffè
Ingredienti per 5 persone:
- 500 ml di latte + 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 40 g di fecola di patate
- 3 tuorli d’uovo
- 3 albumi
- 20 g di dolcificante alla stevia
- Anice stellato
- 1 stecca di cannella
- Zucchero di canna
Preparazione:
- In un pentolino versare il latte
- Aggiungere poi il caffè solubile e mescolare
- Portare a bollore quindi aggiungere l’anice stellato e la stecca di cannella e lasciare in infusione per 10 minuti (a fuoco basso)
- Nel frattempo separate gli albumi dai tuorli.
- Sbattere gli albumi a neve ferma
- In una ciotola versate la fecola di patate e aggiungete 3 cucchiai di latte
- Mescolare bene quindi aggiungere il dolcificante alla stevia e i tuorli d’uovo
- Sbattere bene con lo sbattitore elettrico
- Infine incorporare delicatamente gli albumi con una spatola
- Aggiungere gradualmente il latte filtrato e mescolare bene.
- Versare nuovamente la panna nel pentolino e rimettere il pentolino sul fuoco basso
- Mescolare continuamente finché la crema non si addensa.
- Versare la crema nei contenitori e conservare in frigorifero per 2-3 ore
- Prima di servire la crema catalana al caffè, caramellare con il cannello e servire
