La torta di verdure ha tutto per diventare un must dei vostri pasti. Il suo gusto saporito e la consistenza deliziosa trasformano un pranzo o una cena in un momento speciale, anche con ingredienti semplici. Una volta servito, è così apprezzato che generalmente ne rimane solo un pezzettino, poiché piace a tutti i commensali.
Questo piatto è una vera risorsa in cucina, ideale per variare i menù della settimana. Proponetelo più volte senza timore di annoiarvi: sarà accolto sempre con lo stesso entusiasmo della prima volta e divorato in pochissimo tempo. Anche quando si è a dieta è possibile gustarne una porzione ragionevole senza sensi di colpa.
Non è necessario essere esperti di cucina per preparare questa torta di verdure. Facile da preparare, garantisce un risultato soddisfacente anche per i principianti. Un piatto semplice, sano e irresistibile da condividere senza moderazione!
Ecco come preparare la torta di verdure
Ingredienti per 8 persone:
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di farina
- 4 patate
- 3 cipolline tagliate a fette
- 3 uova
- 2 carote, sbucciate e grattugiate
- 1 peperone, tagliato a dadini
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Olio d’oliva
- 100 g di formaggio grattugiato leggero
- Sale e pepe
Per la salsa – torta di verdure
- 4 cucchiai di yogurt naturale
- 3 cucchiai di maionese leggera
- Prezzemolo tritato
- Sale
Preparazione:
- Iniziate sbucciando le patate, grattugiandole in una ciotola, quindi ricoprendole con acqua fredda. Mescolate delicatamente e lasciate riposare per 20 minuti per eliminare l’amido in eccesso.
- Nel frattempo fate scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente.
- Aggiungere le carote sbucciate e grattugiate, mescolare bene, quindi friggere per circa 2 minuti.
- Aggiungere il peperone tagliato a dadini fini, mescolare e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
- Aggiungete poi i cipollotti tritati finemente, aggiustate di sale e pepe, quindi continuate la cottura per altri 5 minuti mescolando regolarmente.
- In una ciotola a parte rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale e il latte, quindi sbattete energicamente.
- Aggiungete il lievito e la farina in due riprese, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Scolate e pressate bene le patate, quindi aggiungetele alla preparazione insieme alle verdure saltate. Mescolate delicatamente aiutandovi con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Preparate una teglia ricoprendola con carta da forno leggermente unta d’olio.
- Distribuire uniformemente il composto sulla teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- Durante la cottura preparare una salsa di contorno. In una piccola ciotola, mescolare lo yogurt, la maionese, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Prenotare in frigorifero.
- Una volta terminata la prima cottura, cospargete la superficie della torta di verdure con il formaggio grattugiato, quindi infornate nuovamente per 10 minuti a 180°C, finché il formaggio sarà sciolto e leggermente dorato.
- Portate direttamente in tavola questa torta di verdure al forno, accompagnata dalla salsa fatta in casa per avere ancora più sapore.
