Vuoi scappare per una sorpresa? Questi Biscotti alle Mandorle Toscani, senza burro, ti regalano un’autentica esperienza della famosa pasticceria italiana, pur essendo più leggeri e più sani. Perfetti per accompagnare un caffè o per uno spuntino in ogni momento della giornata, questi biscotti croccanti e profumati sono un invito al viaggio. La loro consistenza fondente e il gusto delicatamente dolce delizieranno le vostre papille gustative, nel rispetto delle vostre scelte alimentari.
Lasciatevi sedurre da questa ricetta semplice ma di carattere, che vi trasporta direttamente nel cuore dell’Italia.
Ecco come fare i biscotti toscani alle nocciole senza burro
Ingredienti:
- 120 g di albumi
- 120 g di nocciole tostate
- 110 g di zucchero semolato
- 120 g di farina
- 1 pizzico di sale fino
- 1 cucchiaio di uvetta
Preparazione:
- Iniziate rompendo le uova, separando i tuorli dagli albumi. Se le uova sono grandi, tre potrebbero bastare, ma se sono medie, è meglio usarne quattro.
- Riponete i tuorli in frigorifero per conservarli e versate gli albumi in un’insalatiera capiente.
- Aggiungete subito agli albumi lo zucchero e un pizzico di sale. Montateli con lo sbattitore elettrico fino a quando non saranno diventati a neve ferma. Una volta montati gli albumi aggiungete la farina setacciata.
- Aggiungete la farina a piccole quantità, una manciata alla volta, mescolando delicatamente con una spatola. Effettuare movimenti dal basso verso l’alto per mantenere aerato il composto. Aggiungete poi le nocciole tostate e l’uvetta, mescolando delicatamente.
- La vostra base biscotto alle nocciole toscane senza burro è pronta. Prendete uno stampo per torte (compreso uno stampo in silicone) e ricoprite il fondo con un foglio di carta forno precedentemente bagnato e pressato bene. Preriscaldare il forno a 180°C.
- Versate il composto nello stampo e livellatelo con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Infornare a 180°C per circa 30 minuti.
- Una volta terminata la cottura, togliete la base dal forno.
- Utilizzando la carta da forno, rimuovete con attenzione la base dello stampo. Lasciarlo riposare per 10 minuti prima di separarlo dalla carta senza rovinarlo.
- Una volta completamente raffreddato, tagliatelo a fette spesse 2-3 millimetri utilizzando un coltello a lama liscia per formare i biscotti.
- Disporre le fette su una teglia ricoperta con carta da forno. Grigliateli a 150°C per qualche minuto, finché non inizieranno a dorarsi leggermente.
- Una volta sfornati lasciateli raffreddare prima di mangiarli.