Questa ricetta semplice ma elegante è perfetta per stupire i vostri ospiti alla festa. Unisce la dolcezza delle uova alla ricchezza dei funghi, il tutto esaltato dalle spezie che donano carattere e profondità al piatto.
Ecco come preparare l’uovo in casseruola con i funghi
Ingredienti per 2 persone:
- 4 uova
- 200 g funghi chiodini (o champignon)
- Un po’ di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio, non sbucciato
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- Sale e pepe nero
- Peperoncino fresco (o pepe di Espelette)
- Prezzemolo fresco
- Curcuma e curry in polvere
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità ventilata.
- Lavate delicatamente i funghi e lessateli in poca acqua con l’aceto bianco per circa 8 minuti. Scolateli con attenzione.
- In una padella antiaderente fate scaldare l’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio in camicia e un po’ di peperoncino fresco. Aggiungete i funghi e fateli rosolare a fuoco vivace per 4-5 minuti in modo che assorbano i sapori. Salare, aggiungere il prezzemolo tritato e la curcuma, quindi togliere dal fuoco.
- Dividere i funghi tra due stampini da forno. Rompi con attenzione due uova su ogni letto di funghi.
- Condire con un po’ di pepe nero, parmigiano grattugiato, un pizzico di curry e sale.
- Cuocere per circa 12 minuti, o finché le uova non avranno raggiunto la consistenza desiderata. Per ottenere delle uova in casseruola di successo, l’albume deve essere cotto ma il tuorlo ancora liquido.
Consigli e varianti
- Potete sostituire i funghi chiodini con i finferli o con i vostri funghi preferiti.
- Per una versione più golosa, aggiungi un cucchiaio di panna in ogni stampino prima della cottura.
- Sostituisci il parmigiano con Comté o Beaufort per un sapore più pronunciato.
- Servire direttamente negli stampini, accompagnati da pane tostato per un’esperienza ancora più conviviale.
Questa ricetta semplice ma raffinata piacerà sicuramente ai vostri ospiti. Offre un perfetto equilibrio tra la dolcezza delle uova, il sapore terroso dei funghi e le note speziate del curry e della curcuma. Buon appetito e buone vacanze!
