Ecco una ricetta autentica e confortante, degna dei quaderni di cucina della nonna. Il gratin di patate alla vecchia maniera è un classico che non delude mai, unendo semplicità e sapori per sedurre anche i palati più esigenti. Ideale per una cena tra amici o in famiglia, è una soluzione veloce e gustosa, senza richiedere ingredienti complessi o tecniche elaborate.
Per una comodità ancora maggiore, questa ricetta può essere realizzata con gli avanzi del purè di patate, trasformando le vostre eccedenze in un piatto irresistibile. Il segreto della sua riuscita sta in un consiglio semplice ma essenziale: non servitelo caldo appena sfornato. Lasciare raffreddare il gratin permetterà di sformarlo facilmente, affettarlo armoniosamente e offrire ai vostri ospiti una presentazione impeccabile. Preparate questo gratin e lasciate che la magia dei sapori fatti in casa agisca sulla vostra tavola.
Ecco come preparare il gratin di patate della nonna
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di patate
- 120 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
- 120 g di mozzarella secca, tipo treccia
- 70 g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- Sale
- Pepe
- Pangrattato
- Olio d’oliva
Preparazione:
- Iniziate lavando accuratamente le patate e mettendole in una pentola piena d’acqua.
- Coprire, portare a ebollizione e cuocere fino a quando sarà abbastanza tenero da poter essere facilmente forato con una forchetta.
- Durante la cottura preparate il ripieno tagliando la mozzarella e il prosciutto a cubetti piccoli e uniformi.
- Una volta cotte le patate, scolatele, sbucciatele e mettetele in una ciotola capiente. Frullarle con lo schiacciapatate fino ad ottenere una consistenza morbida.
- Aggiungete le uova, un pizzico di sale, un po’ di pepe e metà del formaggio grattugiato. Mescolare il tutto fino ad amalgamare, quindi aggiungere la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini, avendo cura di distribuirli uniformemente.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Prendete una teglia, ungetela leggermente, quindi spolverizzatela con il pangrattato.
- Versate il composto di patate nella placca, livellate bene la superficie e condite la superficie con un filo d’olio, un po’ di pangrattato e il resto del formaggio grattugiato.
- Cuocere per mezz’ora, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Una volta completata la cottura, togliete la pirofila dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di servire. Il gratin di patate della nonna offre una consistenza cremosa e un gusto irresistibile, perfetto per i pasti in famiglia.
