Biscotti morbidi all’arancia e mandorle: senza farina, senza burro e pieni di sapore

Questi biscotti leggeri e profumati all’arancia e mandorle sono un vero piacere da assaporare. Senza farina, burro e lievito, si preparano velocemente con un semplice impasto a base di polvere di mandorle, albume, zucchero a velo, oltre a succo e scorza d’arancia.

Perfetti per chi è intollerante al glutine e al lattosio, mantengono la loro morbidezza e fragranza per diversi giorni, anche se il loro sapore delizioso li farà sparire in un batter d’occhio! A casa mia duravano poco: il sottile connubio di arancia e mandorle è semplicemente irresistibile.

Con ingredienti accessibili e una ricetta facile da seguire, prepara questi biscotti per ogni occasione. Basterà un morso per capire perché sono indispensabili!

Ecco come preparare i biscotti morbidi all’arancia e mandorle

Ingredienti per 4/5 persone:

• 200 g di polvere di mandorle
• 125 g di zucchero a velo
• 1 arancia (succo e buccia grattugiata)
• 2 cucchiai di mandorle

Preparazione:

1. Versare in una ciotola la farina di mandorle e lo zucchero a velo, quindi mescolare accuratamente con un cucchiaio fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
2. Quindi aggiungere il succo e la scorza di un’arancia e un albume. Lavorate il composto fino a formare una palla omogenea di pasta biscotto.
3. Avvolgete questa palla nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per almeno un’ora in modo che si rassodi.
4. Una volta riposato, spezzate con le mani dei pezzetti di impasto e modellateli nella forma desiderata. Passate ogni pezzo nello zucchero a velo prima di disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 10/15 minuti. Fate in modo che i biscotti rimangano morbidi e leggeri, senza lasciarli scuocere. È importante adattare tempi e temperature in base alle particolarità del vostro forno.
6. Gustate questi morbidi biscotti all’arancia e mandorle non appena si saranno raffreddati, oppure conservateli per un dolcetto. Questi dolcetti, senza farina né burro, sono irresistibilmente leggeri e semplici da preparare, perfetti per tutti i desideri gourmet.