Oggi voglio condividere con voi una ricetta natalizia a me particolarmente cara: il pan di zenzero al miele. Questa torta, ricca di frutta secca (noci, mandorle, nocciole e pinoli), cioccolato fondente e miele, è arricchita da una miscela di spezie, tra cui la cannella e, per chi ama i gusti più intensi, un po’ di noce moscata.
Questo pan di zenzero non è solo una prelibatezza da gustare in famiglia, è anche un regalo di Natale ideale. Ricordo che ogni anno mia madre preparava con cura questa torta e poi la confezionava magnificamente per distribuirla a tutti i membri della famiglia che venivano a festeggiare il Natale. Una tradizione gourmet che crea ricordi preziosi ad ogni boccone.
Ecco come preparare il pan di zenzero al miele
Ingredienti:
- 200 g di nocciole intere (sgusciate)
- 200 g di mandorle (sgusciate)
- 120 g noci (sgusciate)
- 80 g di pinoli
- 250 g di miele grezzo
- 100 g di farina
- 100 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di uvetta
- Arancia candita
- Farina
- Pepe
- Cannella
Preparazione:
- Iniziate mettendo in una ciotola capiente la frutta secca, l’uvetta, l’arancia candita, il cioccolato fondente tritato, il pepe e il cacao amaro. Mescolare attentamente questi ingredienti per distribuirli uniformemente.
- In un pentolino, scaldare il miele a fuoco basso fino a completo scioglimento.
- Versate il miele caldo nella ciotola contenente la frutta secca e il cioccolato, quindi mescolate con un cucchiaio di legno.
- Incorporate poi la farina impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e sentirne la consistenza.
- Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per 10 ore. Per un’organizzazione ottimale, preparare l’impasto la sera per lasciarlo riposare tutta la notte.
- Trascorso il tempo di riposo, prelevare con le mani leggermente infarinate delle porzioni di impasto e formare dei filoncini. Comprimeteli bene con i palmi delle mani per evitare che si sfaldino durante la cottura.
- Disporre i pan di zenzero su una teglia ricoperta con carta da forno. Metteteli in forno preriscaldato a 160°C e fate cuocere per circa 30 minuti.
- Una volta dorati e profumati, i pan di zenzero al miele saranno pronti per essere gustati.
