Se amate i calamari fritti ma cercate una versione più leggera e altrettanto gustosa, questa ricetta di calamari panati al forno fa al caso vostro. Inizialmente l’idea di cuocerli al forno poteva sembrare azzardata: si dubitava della loro croccantezza e tenerezza. Ma che piacevole sorpresa scoprire che diventano morbidissimi pur rimanendo croccanti fuori!
Tutto è iniziato con i calamari freschi trovati in pescheria, pezzi belli carnosi e teneri. La cottura al forno ha rivelato una consistenza perfetta e un gusto irresistibile. E per chi non ha accesso a prodotti freschi, buone notizie: anche i calamari congelati funzionano a meraviglia! Dopo diverse prove, il verdetto è chiaro: questa ricetta è adatta sia a prodotti freschi che surgelati, per risultati sempre deliziosi.
Prepara questi calamari impanati per una versione più leggera, senza compromettere il divertimento, e stupirai sicuramente i tuoi ospiti con questa alternativa sana e gustosa.
Ecco come preparare i calamari panati al forno
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di calamari (freschi o congelati)
- Farina
- Olio d’oliva
- Sale
Preparazione:
- Con i calamari congelati, utilizzate per semplicità quelli già eviscerati. Lasciateli scongelare a temperatura ambiente, poi, utilizzando delle forbici da cucina o un coltello, tagliateli a fette. Asciugateli accuratamente con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
- Se usate i calamari freschi, chiedete al vostro pescivendolo di pulirli o di sventrarli voi stessi. Lavateli sotto l’acqua del rubinetto per eliminare tutte le impurità, tagliateli anche a fette e asciugateli con cura.
- Versare la farina in una ciotola e unirvi le fettine di calamari e i loro piccoli grumi.
- Assicuratevi che siano ben infarinati, quindi disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno, evitando che si sovrappongano.
- Irroratele leggermente con olio d’oliva, quindi infornate a 200°C. Cuocere per circa 15 minuti finché non diventeranno dorate e croccanti.
- Sfornate i calamari, aggiungete un pizzico di sale per esaltarne il sapore e gustateli ancora caldi. Un piatto leggero e croccante, perfetto per tutte le occasioni.
