Il gratin di finocchi alle arance, cotto al forno, è un’idea di contorno semplice ed economica che esalta i secondi piatti pur potendo essere gustato da solo, dopo un antipasto leggero. Questa ricetta mette in risalto la dolcezza del finocchio, l’acidità delle arance e la ricchezza delle olive, il tutto esaltato da pangrattato croccante e olio d’oliva di qualità.
Per risultati ottimali scegliete il finocchio fresco, croccante e profumato. Questo versatile ortaggio, apprezzato sia crudo in insalata che cotto in zuppe, risotti o gratin, qui è fondamentale in una ricetta gourmet e raffinata.
Dopo aver pulito e tagliato in quarti i finocchi, è sufficiente mescolarli con il succo e le fettine di arancia, le olive, un po’ di pangrattato, sale, pepe e una generosa dose di olio d’oliva. Una volta disposti su una teglia rivestita di carta da forno, il tutto viene messo in forno per 30 minuti di cottura, il tempo di sviluppare aromi irresistibili e consistenze armoniose.
Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per sorprendere e deliziare i vostri ospiti!
Ecco come preparare i finocchi gratinati alle arance
Ingredienti:
- 3 finocchi
- 1 arancia
- 50 g di olive
- Pangrattato (a piacere)
- Sale e pepe
- Olio d’oliva
Preparazione:
- Pulite i finocchi eliminando le parti esterne più dure, poi tagliateli in quarti e lavateli accuratamente.
- Immergeteli in acqua per dieci minuti per ammorbidirli, tenendo da parte qualche gambo fresco per la decorazione.
- Trasferisci gli spicchi di finocchio in una ciotola. Spremete il succo di mezza arancia e usatelo per condire i pezzetti di finocchio.
- Tagliate l’altra metà dell’arancia a pezzetti e aggiungetela nella ciotola. Aggiungete anche le olive, il pangrattato, un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe. Mescolare delicatamente per ricoprire bene tutti gli ingredienti.
- Preparare una pirofila foderandola con carta da forno, quindi adagiare al suo interno i finocchi conditi.
- Spolveratele di pangrattato fino ad ottenere una gratinatura leggermente croccante, e aggiungete sopra un ultimo filo d’olio.
- Infornare a 180°C per circa 30 minuti.
- Una volta terminata la cottura, lasciate riposare la gratinatura per 5 minuti fuori dal forno.
- Concludere la presentazione decorando con i gambi di finocchio freschi messi da parte. Questo piatto, che unisce la dolcezza dell’arancia e il profumo del finocchio, è pronto per essere servito.
