La torta alla ricotta, perfetta per la colazione, è una delizia leggera e delicata che si prepara in pochissimo tempo. Sano e nutriente, è anche un’ottima opzione per la merenda dei bambini.
Questa sera, nonostante una giornata impegnativa, l’idea di preparare una torta per la colazione di domani mi ha motivato. Nel mio frigorifero attendeva di essere utilizzata una confezione di ricotta. Aggiungendo pochi semplici ma gustosi ingredienti, come la polvere di mandorle e la scorza d’arancia, ho ottenuto una torta dalla consistenza incredibilmente umida e dal gusto raffinato. Proprio quello di cui avevi bisogno per iniziare la giornata con una nota deliziosa!
La ricotta conferisce all’impasto una leggerezza incomparabile, mentre la polvere di mandorle lo mantiene morbido per diversi giorni. Questa ricetta può anche essere personalizzata in base alle preferenze individuali. Da parte mia ho optato per gli agrumi, passione che da sempre profuma le mie creazioni.
Una ricetta veloce, profumata e irresistibile, perfetta per allietare le vostre mattine!
Ecco come preparare la torta alla ricotta per la colazione
Ingredienti per 8 persone:
- 200 g di farina
- 60 g di polvere di mandorle
- 250 gricotta
- 80 g di latte (o succo di arancia, limone o ananas)
- 65 g di olio di arachidi (o 80 g di burro morbido)
- 2 uova
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Scorza d’arancia (grattugiata, la scorza di un’arancia biologica)
- 160 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- Zucchero a velo per la decorazione
Per lo stampo – torta da colazione alla ricotta
- 10 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
Preparazione
- Iniziate versando la ricotta in una ciotola con lo zucchero e mescolate energicamente fino ad ottenere una consistenza uniforme.
- Incorporate una ad una le uova, poi aggiungete l’olio, l’estratto di vaniglia e la scorza d’arancia grattugiata, o qualsiasi altro aroma a piacere.
- Setacciare la farina con il lievito, quindi aggiungere la polvere di mandorle.
- Aggiungere gradualmente questi ingredienti secchi nella ciotola mescolando continuamente con una frusta. Anche se il composto diventa molto denso, aggiustate la consistenza aggiungendo 90 g di latte fino ad ottenere una pasta liscia.
- Trasferite il composto in uno stampo a corona precedentemente imburrato e infarinato.
- Livellare la superficie prima di cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti. Adatta il tempo di cottura alla potenza del tuo forno per garantire una cottura perfetta.
- Una volta cotta, togliete la torta dal forno, lasciatela riposare per 10 minuti, quindi sformatela con attenzione su un piatto.
- Lasciarla raffreddare completamente prima di spolverarla con zucchero a velo. Questa soffice e profumata torta alla ricotta è pronta per essere servita per una deliziosa colazione o una golosa merenda.
