Hai difficoltà a convincere la tua famiglia a godersi il pesce? Provate le polpette di pesce al sugo, e vedrete che sarà un vero successo! Il merluzzo, un pesce magro e ricco di proteine, è perfetto per costruire e mantenere muscoli e tessuti. Inoltre, è a basso contenuto di grassi saturi, il che lo rende un’opzione più salutare rispetto alle carni lavorate o ad alto contenuto di grassi.
Sebbene il merluzzo non contenga tanti omega-3 quanto gli altri pesci, fornisce comunque una quantità apprezzabile di questi acidi grassi essenziali, benefici per la salute cardiovascolare. Questo pesce è anche un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, come B12 e B6, nonché di minerali essenziali come iodio, fosforo e selenio, che svolgono un ruolo chiave in varie funzioni corporee.
Le polpette di pesce sono molto versatili e si adattano facilmente a diverse diete e preferenze. Possono essere accompagnati da verdure al vapore o da un’insalata di stagione, garantendo un pasto equilibrato e gustoso.
Ecco come preparare le polpette di pesce al sugo di pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
- 450 g di merluzzo
- 200 ml di latte intero
- 70 g di pane per tramezzini
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 albume d’uovo
- Farina
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- Olio d’oliva
- Foglie di basilico tritate
- Sale
Per la salsa di pomodoro – polpette di pesce in salsa di pomodoro
- 750 ml di passata di pomodoro
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- Un filo d’olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Per prima cosa mettete il pangrattato in una ciotola e copritelo con il latte. Lasciarlo in ammollo per 20 minuti affinché si ammorbidisca completamente.
- Nel frattempo togliete la pelle al merluzzo e tritatelo finemente con un coltello.
- Trasferite il baccalà tagliato a pezzi in una ciotola, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato finemente e il pangrattato pressato per eliminare il latte in eccesso.
- Condire il composto con sale e pepe, quindi incorporare l’albume.
- Impastate con le mani finché il composto non diventerà omogeneo. Se il composto vi sembra ancora troppo umido aggiungete ancora un po’ di pangrattato per ottenere la consistenza desiderata.
- Inumiditevi leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi, prelevatene una piccola quantità alla volta e formate delle polpette.
- Passateli nella farina per ricoprirli, quindi posizionateli su un piatto e lasciateli riposare per un po’.
- Versate un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente e fate scaldare a fuoco vivace.
- Rosolare le polpette di pesce su ciascun lato fino a renderle molto croccanti.
- Mentre le polpette rosolano, versate un altro filo d’olio d’oliva in una seconda padella.
- Aggiungere uno spicchio d’aglio intero e un rametto di prezzemolo per insaporire l’olio, quindi incorporare la passata di pomodoro.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Coprite la padella e lasciate cuocere la salsa per 10 minuti.
- Eliminate quindi lo spicchio d’aglio e il gambo di prezzemolo, quindi aggiungete al sugo le polpette di pesce.
- Rimettete il coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti, finché le polpette saranno ben ricoperte di salsa.
- Spegnere il fuoco e guarnire con foglie di basilico fresco tritate prima di servire.
Questa ricetta delle polpette di pesce al sugo di pomodoro è un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Accompagnatelo con riso, pasta o verdure grigliate per un pasto completo ed equilibrato. Buon appetito!
