La crostata rustica alla ricotta è l’antipasto ideale per aggiungere un tocco sfizioso e originale ai vostri pasti. Questa ricetta utilizza la pasta sfoglia ed è un’ottima soluzione per preparare delle torte salate per l’aperitivo. Inoltre, è perfetto per riciclare gli avanzi dei salumi rimasti nel frigorifero. Un modo pratico e gustoso per non sprecare nulla e deliziare i tuoi ospiti!
Ecco come preparare la crostata rustica alla ricotta
Ingredienti per 6-8 persone:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 300 gricotta
- 80 g di salame
- 80 g di prosciutto cotto
- 1 uovo
- 30 g di formaggio
- 150 g di provola
- 1 pizzico di erba cipollina
- 1 pizzico di sale
- 2 tuorli d’uovo (per spennellare)
- Semi di sesamo
- 1 mandorla
Preparazione:
- In una ciotola unire la ricotta, il salame e il prosciutto tagliati a cubetti, il formaggio grattugiato, l’uovo, un pizzico di sale e l’erba cipollina tritata finemente. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendere un impasto rotondo e adagiarlo su una teglia foderata con carta da forno.
- Spennellare il bordo con tuorlo d’uovo per facilitare la chiusura. Disporre al centro il ripieno di ricotta, quindi aggiungere sopra le fettine di provola.
- Ricoprire il tutto con un secondo giro di pasta. Sigillate i bordi premendo con forza e praticate dei piccoli tagli tutt’intorno, che ripiegate leggermente in avanti per dare una bella rifinitura.
- Spennellate la superficie con tuorlo d’uovo per ottenere un bel colore dorato e fate qualche incisione decorativa sulla parte superiore.
- Infornare a 200°C e cuocere per 35 minuti, finché la crostata sarà dorata e croccante.
- Una volta completata la cottura, togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di servire. Gustate questa crostata rustica tiepida per assaporarne appieno i profumi, oppure conservatela per il giorno dopo, visto che è deliziosa anche fredda.
