La torta morbida allo yogurt senza farina è una vera meraviglia. La sua consistenza ariosa e il gusto delicato piaceranno anche a chi non ama i dolci. Così irresistibile che non c’è dubbio che diventerà una ricetta irrinunciabile e scomparirà in un batter d’occhio mentre grandi e piccini si contenderanno l’ultima fetta.
Questo dessert leggero, povero di grassi e calorie, è perfetto per chi vuole sbizzarrirsi senza sensi di colpa. Anche nel caso di una dieta, una piccola deviazione dalla regola sembra meritata.
La semplicità della sua preparazione lo rende un prezioso alleato per tutti i momenti gourmet. Che si tratti di sorprendere i tuoi ospiti o di regalare alla tua famiglia, questa torta ha tutto per diventare una delle tue preferite. Una volta provato, sarà difficile farne a meno!
Ecco come preparare la torta morbida allo yogurt senza farina
Ingredienti per 6 persone:
- 400 g di yogurt naturale (o crème fraîche)
- 50 g di amido di mais
- 80 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 4 albumi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Iniziate rompendo i tuorli in una ciotola, poi aggiungete 40 g di zucchero. Sbattere il composto con una frusta finché non diventerà leggermente schiumoso.
- Incorporate lo yogurt naturale, l’amido di mais e il lievito, mescolando accuratamente fino ad ottenere una preparazione liscia ed omogenea.
- Poi prendete gli albumi e aggiungete lo zucchero vanigliato e i restanti 40 g di dolcificante (o 40 g di zucchero a seconda delle preferenze). Montare gli albumi a neve ferma utilizzando una frusta elettrica.
- Incorporate poco alla volta gli albumi montati al composto di tuorli.
- Preparate uno stampo rotondo a cerniera di 20 centimetri di diametro foderandolo con carta da forno. Versare il composto al suo interno.
- Disporre lo stampo in una teglia riempita con acqua bollente per la cottura a bagnomaria.
- Mettete in forno preriscaldato a 170°C e fate cuocere per 50-60 minuti, finché la torta sarà leggermente dorata e cotta.
- Una volta cotta la torta, lasciatela raffreddare, poi spolverizzatela con zucchero a velo prima di servire.
Questa morbida torta allo yogurt senza farina offre una consistenza leggera e fondente, perfetta per accompagnare una bevanda calda o come dessert leggero.
