Cerchi un accompagnamento originale e gustoso per i tuoi piatti a base di pesce e frutti di mare? Dimentica il tradizionale purè di patate o la purea di manioca. C’è un frutto straordinario che permette di realizzare una purea cremosa e delicata: il platano.
Spesso confuso con la banana da dessert, il platano è più grande, meno dolce e viene generalmente consumato cotto. La sua consistenza, una volta cotta e frullata, è particolarmente gradevole in bocca e si sposa meravigliosamente con i sapori marini.
Perché scegliere il platano per una purea?
- Originalità: Offre un’interessante alternativa agli abbinamenti classici e sorprenderà piacevolmente i vostri ospiti.
- Consistenza: La sua polpa, una volta cotta, diventa tenera e si presta perfettamente alla realizzazione di una purea liscia e cremosa.
- Sapore: Il suo sapore leggermente dolce, meno pronunciato di quello della banana da dessert, si sposa armoniosamente con piatti saporiti, in particolare pesce e frutti di mare.
- Valori nutrizionali: la piantaggine è una buona fonte di potassio, fibre e vitamine.
Come preparare la purea di platano?
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare la purea di platano:
Ingredienti:
- 4 platani maturi (ma ancora sodi).
- 50 ml di latte (o latte vegetale per una versione vegana)
- 25 g burro (o olio d’oliva per la versione vegana)
- Sale e pepe bianco, a piacere
- Un pizzico di noce moscata grattugiata (facoltativo)
Preparazione:
- Sbucciare i platani e tagliarli a fette spesse circa 2 cm.
- Cuocere a vapore le fette di platano per circa 20 minuti o finché saranno tenere. Potete anche lessarle in acqua leggermente salata per lo stesso tempo.
- Una volta cotti, scolate i platani e metteteli in un contenitore.
- Utilizzando uno schiacciapatate o una forchetta, schiacciare i platani fino a ottenere un composto liscio.
- In una casseruola, sciogliere il burro (o scaldare l’olio d’oliva).
- Aggiungere la purea di platano nella padella e mescolare bene.
- Versare il latte poco a poco, mescolando continuamente, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Condire con sale, pepe bianco e, se piace, un pizzico di noce moscata.
- Riscaldare delicatamente la purea prima di servire.
Consiglio :
- Per una purea più liscia potete aggiungere a fine cottura un cucchiaio di crème fraîche.
- Sentitevi liberi di adattare il condimento secondo i vostri gusti. Puoi aggiungere altre spezie, come lo zenzero o la curcuma.
- Questa purea si sposa perfettamente con pesce bianco, gamberetti, capesante o anche piatti esotici.
Con questa ricetta potrete sorprendere i vostri ospiti con un contorno originale, gustoso e facile da realizzare. Buon appetito!
