Torta alla ricotta: senza farina 00, né burro e olio, ha solo 130 Kcal
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Per questa ricetta, ci servono:
- 400 gr di ricotta light,
- 3 uova,
- 60 gr di Amido di mais,
- 100 gr di frutti di bosco,
- 50 gr di dolcificante stevia (oppure 100 gr di zucchero normale o di canna)
- 1 bustina di vanillina,
- un pizzico di sale
Per prima cosa preriscaldo il forno a 170° in modalità ventilata oppure 180 statico.
Fodero con la carta apposita uno stampo a cerniera di 18 cm oppure una teglia quadrata 20 x 20 cm.
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Ora mi occupo dell’impasto: scolo la ricotta per separare il siero e la ammorbidisco con un cucchiaio, inserisco la stevia, la vanillina, le uova e l’amido di mais. Metto tutti gli ingredienti insieme, senza procedere per passaggi.
Geniale, vero? Ve lo dicevo che era velocissima!
Impasto con un cucchiaio di legno o con la spatola, devo ottenere un composto ben uniforme e cremoso. A questo punto, lo trasferisco nello stampo, livello la superficie e decoro con i frutti di bosco. Inforno per 30/35 minuti circa.
Sforno la torta, la lascio intiepidire e la tolgo dallo stampo, poi la spolvero con lo zucchero a velo!
Ora me la gusto, senza sensi di colpa!
