4 postres de mousse
Mousse de Chocolate con Frambuesas
Ingredientes:
200 g de chocolate semiamargo
3 huevos separadas claras y yemas
3 cdas de azúcar
200 ml de crema de leche
Frambuesas frescas para decorar
Ralladura de chocolate para decorar
Preparación:
1. Derrite el chocolate a baño María o en microondas en intervalos cortos.
2. Bate las yemas con 2 cdas de azúcar hasta que estén cremosas. Incorpora al chocolate derretido.
3. Monta la crema de leche y añádela suavemente a la mezcla de chocolate.
4. Bate las claras a punto de nieve con 1 cda de azúcar y mezcla en forma envolvente.
5. Refrigera por 3 horas. Sirve decorado con frambuesas y ralladura de chocolate.
Mousse de Fresa con Nata y Jarabe
Ingredientes:
250 g de fresas frescas
150 ml de crema de leche nata
3 cdas de azúcar
1 clara de huevo
1 cdita de esencia de vainilla
Fresas adicionales, nata montada y jarabe de fresa para decorar
Hojas de menta
Preparación:
1. Tritura las fresas con 2 cdas de azúcar hasta obtener un puré suave.
2. Bate la nata con 1 cda de azúcar y la vainilla hasta semimontar.
3. Bate la clara a punto de nieve.
4. Mezcla el puré de fresas con la nata y finalmente incorpora la clara montada en forma envolvente.
5. Lleva a refrigerar por 2 horas. Sirve decorado con nata montada, fresas en rodajas, jarabe y hojas de menta.
省 Mousse de Mango con Coco
Ingredientes:
2 mangos maduros pulpa
200 ml de crema de leche
3 cdas de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor 7 g hidratada en 3 cdas de agua
Coco rallado para decorar
Cubos de mango fresco
Preparación:
1. Tritura la pulpa de mango junto con el azúcar hasta que quede un puré liso.
2. Hidrata y disuelve la gelatina en agua caliente, añade al puré de mango.
3. Monta la crema de leche e incorpórala suavemente.
4. Vierte la mezcla en vasos y refrigera por al menos 3 horas.
5. Decora con cubos de mango y coco rallado antes de servir.
Mousse de Café Capuccino
Ingredientes:
2 cdas de café soluble
200 ml de crema de leche
200 ml de leche condensada
1 cda de cacao en polvo
1 sobre de gelatina sin sabor 7 g
Grano de café para decorar
Preparación:
1. Disuelve el café en 3 cdas de agua caliente.
2. Hidrata la gelatina y disuélvela.
3. Bate la crema de leche hasta semimontar.
4. Mezcla la leche condensada con el café disuelto y la gelatina.
5. Incorpora la crema montada de forma envolvente.
6. Refrigera por 3 horas.
7. Decora con cacao en polvo espolvoreado y un grano de café.
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