Pastel de Durazno con Crema Chantilly Ingredientes para la masa del bizcocho: – 4 huevos grandes – 150 g de azúcar de taza – 120 g de harina de trigo 1 taza – 30 g de fécula de maíz maicena 2 cucharadas – 1 cucharadita de esencia de vainilla – 1 cucharadita de polvo de hornear – Una pizca de sal Ingredientes para el relleno y la cobertura: – 400 ml de crema para batir nata para montar – 3 cucharadas de azúcar – 1 cucharadita de esencia de vainilla – 2 tazas de duraznos en almíbar, picados – Rodajas de durazno para decorar Modo de preparación 1. Preparar el bizcocho: – Precalienta el horno a 180C 350F. – Engrasa y enharina tres moldes de 15 cm o uno grande luego cortas en capas. – En un bol grande, bate los huevos y el azúcar con batidora eléctrica a alta velocidad durante 8-10 minutos, hasta que la mezcla esté muy esponjosa y triplique su volumen. – Tamiza la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal. – Incorpora los ingredientes secos poco a poco, con movimientos envolventes, para no perder aire. – Añade la esencia de vainilla. – Vierte la mezcla en los moldes y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. – Deja enfriar completamente antes de usar. 2. Preparar la crema chantilly: – Bate la crema para batir bien fría junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar picos firmes. 3. Montaje del pastel: – Si horneaste un solo bizcocho, córtalo en tres capas iguales. – Coloca una capa de bizcocho en un plato. – Cubre con crema chantilly y distribuye trocitos de durazno por encima. – Repite con las otras capas. – Cubre todo el pastel con más crema chantilly, haciendo un efecto ondulado suave. – Decora la parte superior con rodajas de durazno en forma de espiral. 4. Refrigerar: – Guarda el pastel en el refrigerador al menos 2 horas antes de servir. Y listo! Un pastel esponjoso, fresco y perfecto para cualquier ocasión especial. #PastelDeDurazno #PeachCake #PostresFáciles