Le verrine alle fragole e mascarpone sono un dessert al cucchiaio davvero gustoso. Sono molto semplici da realizzare e vedrete che piaceranno a tutti. La crema è quella classica del tiramisù. Io ho utilizzato dei boudoir ma se preferite potete utilizzare delle fette di pan di Spagna, saranno comunque molto gustose!
Come fare le verrine alle fragole con mascarpone
Ingredienti:
Boudoir
400 g di fragole
250 g di mascarpone
2 uova
50 g di zucchero + 1 cucchiaio
Preparazione:
Tagliare le fragole a pezzetti e metterle in una ciotola con un cucchiaio di zucchero, mescolare e lasciare macerare per qualche minuto.
Separare i tuorli dagli albumi.
Mescolare i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco, quindi aggiungere il mascarpone e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere gli albumi a neve. Quindi incorporarli delicatamente al composto di mascarpone, facendo attenzione a non rompere gli albumi.
Scolare le fragole e conservare il succo della macerazione per immergere i boudoir.
Immergere i boudoir nello sciroppo di fragole (che deve essere freddo), disporli sul fondo di ogni bicchiere, fare uno strato di crema al mascarpone, quindi aggiungere uno strato di fragole tagliate a pezzetti.
Fate un altro strato di boudoir imbevuti di sciroppo, un secondo strato di crema al mascarpone e terminate le vostre verrine con le fragole e, se volete, decorate con menta fresca… le vostre verrine al mascarpone e fragole sono pronte!
Conservate le verrine in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle.
