La crostata al caffè e caramello è un dolce freddo senza cottura. Si prepara con una base simile a quella della cheesecake.
Come preparare la crostata al caffè e caramello
Ingredienti:
400 ml di panna fresca
100 g di mascarpone
50 ml di caffè (espresso)
1 cucchiaino di caffè istantaneo
150 g di salsa al caramello
Per la base
190 g di biscotti
30 g di gocce di cioccolato
90 g di burro
Preparazione:
Mettere la panna in una ciotola e montare bene. Quindi ridurre la velocità e aggiungere il mascarpone fino a ottenere una crema liscia e compatta.
Mettere in frigorifero.
Preparare il caffè e aggiungere il caffè solubile. Mescolare e lasciare raffreddare.
Schiacciare finemente i biscotti e metterli in una ciotola.
Sciogliere il burro.
Mescolare i biscotti con il burro.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
Distribuire metà del composto sul fondo di uno stampo (22-24 cm) rivestito di pellicola trasparente, compattandolo bene.
Mettere in frigorifero per 30 minuti.
Quindi togliere dal frigo e versare la panna.
Aggiungere la salsa al caramello.
Distribuire il resto dei biscotti tritati.
Mettere la crostata in frigorifero per 3-4 ore.
Decorare con polvere di cacao e chicchi di caffè.
