4 o 5 mele
20 g di margarina + un pizzico di sale o margarina già salata
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di panna fresca (15%)
3 uova
2 cucchiai di farina di frumento
1 cucchiaio di farina di mais
30 g di speculoos
1 cucchiaino di cannella macinata
MATERIALI
Una tortiera stretta di 18/20 cm di diametro
Un forno
PREPARAZIONE
Si tratta di una torta leggermente compatta, ma anche scioglievole e croccante grazie alle mele. La cannella aggiunge un buon sapore all’insieme. Si sente il profumo della specula alla fine della torta.
La mia ricetta per 6 porzioni:
➡️ sbucciare e tagliare le mele a piccoli pezzi
➡️ friggerle per circa 7/8 minuti in una padella con il burro/sale o il burro salato e lo zucchero di canna, finché non si sciolgono ma non sono troppo cotte (devono risultare “caramellate”)
➡️ in una ciotola, mescolare tutti gli altri ingredienti e aggiungere gli speculos sbriciolati. Mescolare bene
➡️ aggiungere le mele cotte alla ciotola e mescolare bene
➡️ versare in uno stampo di silicone o di carta da forno di massimo 18/20 cm se volete una bella altezza (il mio stampo è di 18 cm) e cuocere per 25/30 min a 175 gradi
➡️ Buon appetito!
