Bavarese al cioccolato bianco e fragole, un dessert irresistibile, non troppo dolce e facile da realizzare. Un dessert perfetto per la fine di una cena tra amici: sarà apprezzato da tutti!
Dovete provare a fare la bavarese al cioccolato bianco e fragole, perché vi assicuro che è davvero deliziosa!
Come preparare la bavarese al cioccolato bianco e fragole
Ingredienti per 6/8 persone:
Per la bavarese
200 ml di latte
200 g di cioccolato bianco
100 g di zucchero
200 ml di panna intera
3 fogli di gelatina
4 tuorli d’uovo
Per la purea di fragole
500 g di fragole
3 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Mettere in ammollo i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda.
Lavare le fragole e togliere il picciolo e le foglie da ogni frutto.
Frullarle, insieme allo zucchero, per ottenere un composto omogeneo
Suddividere una parte della purea di fragole tra gli stampi per gelato in silicone e mettere in freezer
Nel frattempo, preparare la crema bavarese
Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Scaldare il latte e, quando è caldo, aggiungerlo gradualmente al composto di uova e zucchero
Sciogliere il cioccolato bianco a pezzetti a bagnomaria o nel microonde (3 minuti a 600 watt)
Aggiungere la gelatina strizzata al cioccolato fuso e mescolare bene.
Mescolare al resto degli ingredienti. Lasciare raffreddare.
Montare la panna fredda in un robot da cucina: deve essere soda.
Incorporare delicatamente la panna montata al composto con una spatola.
Versare il composto negli stampi di uno stampo in silicone
Mettere in frigorifero per qualche minuto: dovrebbe iniziare ad addensarsi (più o meno 20 minuti).
Inserire quindi l’inserto di crema alla fragola congelata nella crema bavarese
Mettere lo stampo in frigorifero per almeno 3 ore.
Capovolgere la bavarese e versarvi sopra la purea di fragole
Servire!
