I bignè salati alle olive uniscono semplicità e raffinatezza, perfetti per stupire durante i vostri pasti delle feste. Sia che optiate per la pasta sfoglia già pronta per risparmiare tempo o che prepariate la pasta choux fatta in casa, questa ricetta si adatta a tutti i vostri desideri. Pratici, questi bocconcini si conservano a lungo in dispensa, pronti per essere guarniti all’ultimo minuto. Ideali per il menù di Natale, sono adatte anche per i buffet invernali o per il cenone di Capodanno.
Per guarnire, formaggio fresco spalmabile guarnito con olive verdi e nere, arricchito da un tocco di rosmarino fresco, apporta un sapore sottile e delizioso. Potete anche variare i piaceri con una mousse di tonno, una mousse di prosciutto o una crema di salmone.
Questi bignè sono adatti a tutte le occasioni grazie alla loro versatilità: possono essere decorati con verdure grigliate per una versione vegetariana o guarniti con una crema di olive salate per un tocco originale. Servili e lascia che la magia avvenga ad ogni boccone!
Ecco come preparare i piccoli choux salati alle olive
Ingredienti per 4 persone:
- 20 bignè (pronti per guarnire)
- 250 gricotta
- 200 g di formaggio spalmabile
- 80 g di olive
- 1 spicchio di sale
- 1 pizzico di pepe
- Olive
- Rosmarino
Preparazione:
- Per preparare la crema, tritate finemente le olive e mettetele in una ciotola. Aggiungete la ricotta, la crema di formaggio, un pizzico di sale e pepe.
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea e spumosa.
- Tagliare con cura i cavoli a metà e guarnirli con mousse di olive.
- Utilizzate una sac à poche dotata di bocchetta a stella per un risultato raffinato, oppure usate semplicemente un cucchiaio per un risultato altrettanto gustoso.
- Per il tocco finale, decorate la superficie dei bignè con un po’ di mousse, qualche pezzetto di olive e un rametto di rosmarino.
- Mettete i germogli in frigorifero per 20 minuti affinché si rassodino. Serviteli poi ben freddi e gustateli: queste piccole meraviglie salate saranno un successo sulla vostra tavola!
