Esistono diverse versioni di questi biscotti con cocco tritato e oggi vi propongo la mia versione. Una ricetta molto semplice. Secondo Natural Health, il cocco ha la capacità di regolare gli zuccheri nel sangue, abbassare il colesterolo e aiutare l’organismo a mantenere una corretta idratazione.
Il consumo di cocco aiuta anche a migliorare la digestione e sostiene il sistema immunitario.
Come preparare i biscotti con cocco tritato
Ingredienti per 15 biscotti:
2 albumi d’uovo
125 g di cocco grattugiato
100 g di zucchero a velo
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 150°C. Separare gli albumi dai tuorli.
Montare gli albumi a neve.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il cocco grattugiato e mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto appiccicoso ma compatto.
Con un cucchiaio, formare delle palline e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno (ben distanziate).
Infornare a 150°C per 20 minuti. Si otterranno biscotti dorati all’esterno e morbidi all’interno.
