I cracker all’arancia sono dolcetti irresistibili che uniscono velocità e bontà. La loro consistenza fondente e il forte sapore di arancia li rendono una delizia perfetta da gustare con un tè o un caffè durante una pausa gourmet.
Ispirati ai morbidi biscotti al limone e ai classici cracker, questi piccoli dolcetti hanno origine negli Stati Uniti, dove sono disponibili in molti gusti. Il loro successo risiede nella loro doppia consistenza: una crosta croccante ottenuta grazie ad un doppio rivestimento di zucchero, e un cuore tenero che si scioglie letteralmente in bocca.
La preparazione è semplice e veloce. È sufficiente realizzare un impasto al gusto di arancia, lasciarlo riposare per un’ora in frigorifero affinché raggiunga la consistenza ideale, quindi formare delle piccole palline. Ricoperti di zucchero, si cuociono in pochi minuti. Durante la cottura si spaccano delicatamente, rivelando le tipiche crepe che ne contraddistinguono il fascino unico. Una ricetta tanto bella quanto gustosa, da provare senza indugio per deliziare il vostro palato!
Ecco come preparare i biscotti cracker all’arancia
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo (medio)
- 50 g di succo d’arancia
- 10 g di lievito
- Scorza d’arancia (grattugiata, la scorza di un’arancia biologica)
Per rifinire – biscotti schiacciati all’arancia
- Zucchero
- Zucchero a velo alla vaniglia
Preparazione:
- Iniziate lasciando il burro a temperatura ambiente per 20 minuti affinché diventi morbido. Se hai poco tempo, ammorbidiscilo nel microonde per 30-40 secondi a temperatura massima.
- Mettete poi in un’insalatiera il burro ammorbidito, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Incorporate l’uovo a temperatura ambiente continuando a sbattere, quindi aggiungete il succo e la scorza d’arancia per insaporire la preparazione.
- Setacciate la farina con il lievito ed incorporateli al composto, aiutandovi con una spatola o con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla con l’impasto e metterlo in frigorifero per un’ora a rassodarsi.
- Trascorso questo tempo di riposo, prelevare porzioni di impasto fino a formare delle palline di circa 20 grammi.
- Passate ogni pallina prima nello zucchero a velo, poi nello zucchero a velo. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno, avendo cura di distanziarle abbastanza da permettere loro di espandersi durante la cottura. Con questa quantità di impasto preparate circa 30 biscotti.
- Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 170°C per 12-13 minuti. Attenzione alla loro consistenza: devono restare leggeri e morbidi.
- Una volta sfornati lasciateli raffreddare completamente sulla teglia perché sono molto fragili e potrebbero rompersi se maneggiati troppo presto.
- Questi biscotti croccanti all’arancia, teneri e dal sapore delicato, sono ora pronti per essere gustati.
