Il biscotto arrotolato alle mandorle è uno dei dolci più semplici e facili , tuttavia, può sedurre più di uno.
È raffinato e delizioso con i suoi ingredienti quotidiani . Possiamo citare farina, uova, mandorle tritate e un po’ per insaporire l’abbinamento.
Per questa versione ho scelto i semi di vaniglia , ma potete optare per il limone o altri gusti a vostra scelta.
Questo biscotto arrotolato alle mandorle è farcito solo con marmellata di albicocche, ma potete scegliere un altro gusto o aggiungere della frutta per una maggiore freschezza.
Questa delizia è da servire come dessert o merenda a piacere . Tutti lo ameranno.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: per 4 persone
ingredienti
250 g di zucchero semolato
90 g di amido di mais
25 g di mandorle tritate
90 g di farina
7 uova
1 vasetto di marmellata di albicocche
1 baccello di vaniglia
Per lo sciroppo:
7 cl di acqua
75 g di zucchero
Preparazione
Come fare il biscotto arrotolato alle mandorle?
Preparate lo sciroppo facendo bollire lo zucchero con l’acqua in un pentolino.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattere lo zucchero con i tuorli e il baccello di vaniglia raschiato con una spatola.
Una volta che il composto forma un nastro, incorporare gradualmente la farina, la maizena, la polvere di mandorle, un pizzico di sale.
Montate a neve anche gli albumi e aggiungeteli alla preparazione precedente.
Coprire la teglia con carta da forno imburrata.
Versare sulla superficie la pasta biscotto ottenuta, livellando con una spatola fino ad un’altezza di 1 cm.
Cuocere il biscotto in forno a 180°C per 10 minuti.
A cottura ultimata capovolgere il biscotto su un canovaccio umido e cospargerlo con lo sciroppo.
Fare un buon strato di marmellata di albicocche poi arrotolare il biscotto.
Tagliare entrambe le estremità del biscotto e decorare a piacere.
Il biscotto arrotolato alle mandorle è ora pronto. Buona degustazione!
