Questa zuppa di frutti di mare di granchio e gamberetti è un piatto delizioso e saporito, perfetto per una serata intima. È ricco e cremoso, con la giusta quantità di spezie, e la combinazione di gamberi e polpa di granchio è semplicemente irresistibile. Accompagnatela con crostini di pane per un pasto completo.
Ingredienti:
- Polpa di granchio da 1/2 libbra
- Gamberi da 1/2 libbra, sbucciati e sgranati
- 4 tazze di brodo di pesce o brodo di pollo
- 1/4 di tazza di burro
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 tazze metà e metà
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 45 minuti
Istruzioni:
- In una pentola capiente, portare a ebollizione il brodo di pesce o il brodo di pollo. Aggiungere i gamberi e la polpa di granchio e cuocere fino a quando i gamberi sono rosa e cotti, circa 5-7 minuti. Rimuovere i frutti di mare dalla pentola con una schiumarola e metterli da parte.
- Nella stessa pentola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti.
- Cospargere la farina sopra le cipolle e l’aglio e frullare per unire. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il composto inizia a diventare dorato.
- Sbattere gradualmente nella metà e metà, mescolando continuamente per evitare grumi. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando non si sarà addensato, mescolando spesso.
- Aggiungere la paprika, il pepe di cayenna, il sale e il pepe a piacere. Mescolare per unire.
- Aggiungi i gamberi cotti e la polpa di granchio nella pentola e mescola per unire. Cuocere per altri 5-10 minuti o fino a quando non sarà ben caldo.
- Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
