La brioche treccia ultra morbida è una ricetta facile ed economica che vi garantisce una consistenza leggera e gustosa, degna delle migliori pasticcerie. Questa torta si prepara con il minimo sforzo: basta mescolare gli ingredienti utilizzando una semplice forchetta, quindi lasciare lievitare lentamente l’impasto. Questo prolungato tempo di riposo garantisce una mollica ariosa, morbida come una nuvola.
Una brioche fragrante, dorata al punto giusto e dalla consistenza quasi impalpabile.
Ideale per la colazione o per una merenda gourmet, questa brioche è perfetta al naturale o spalmata con burro, miele, cioccolato spalmabile e marmellate varie.
Ecco come preparare la morbidissima brioche intrecciata
Ingredienti per 6-8 persone:
- 260 g di farina T55
- 80 g di burro
- 80 g di acqua
- 2 uova
- 10 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di sale
- 50 g di zucchero
- Latte
- Zucchero perlato
- Farina
- Marmellata
Preparazione:
- Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.
- In una ciotola sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e lasciate riposare per 5 minuti.
- Aggiungere poi il burro fuso caldo.
- Mescolare con una forchetta, quindi aggiungere le uova leggermente sbattute, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungete il sale e la farina setacciata, continuando a mescolare con una forchetta finché non inizierà a formarsi l’impasto.
- Lavorare l’impasto a mano o con la planetaria fino a quando la farina sarà completamente assorbita e l’impasto risulterà liscio ed omogeneo.
- Coprite la ciotola con un canovaccio pulito o con un foglio di pellicola trasparente e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto. Dovrebbe raddoppiare di volume, ci vorranno dalle 4 alle 5 ore. Tieni presente che il tempo di lievitazione può variare a seconda della temperatura ambiente.
- Una volta lievitato l’impasto, adagiatelo su un piano infarinato e dividetelo in tre parti uguali.
- Arrotolare ciascuna porzione in un filo di pasta e intrecciarli delicatamente per formare una treccia.
- Disporre la treccia in una tortiera foderata con carta da forno.
- Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare nuovamente per circa 2 ore, finché la treccia non sarà lievitata e avrà raggiunto il bordo dello stampo.
- Quando l’impasto sarà pronto spennellate delicatamente la superficie con un po’ di latte per conferirgli un bel colore dorato in cottura.
- Spolverizzate con zucchero semolato, quindi cuocete la brioche in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per circa 35 minuti, o fino a quando la brioche sarà dorata.
- Una volta cotta, togliete la brioche dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
