Il carpaccio di pesce spada alla siciliana è un vero e proprio inno alla cucina italiana, ideale per stupire i vostri ospiti come aperitivo, soprattutto durante i festeggiamenti di fine anno. Questo piatto tradizionale unisce finezza e sapori mediterranei per un risultato raffinato e delizioso.
Realizzato con tranci di pesce spada già pronti o preparato con filetti marinati, rivela tutta la sua intensità aromatica dopo una notte di attesa. La tipica marinata siciliana si distingue per il suo condimento unico: una sottile miscela di olio d’oliva, succo di limone fresco e aromi accuratamente selezionati. Questo connubio perfetto offre un’esplosione di sapori dove si uniscono freschezza, acidità e note speziate.
Preparate a casa questo carpaccio per portare un tocco di Sicilia ai vostri festeggiamenti e regalare ai vostri ospiti un aperitivo leggero e indimenticabile.
Ecco come preparare il carpaccio di pesce spada alla siciliana
Ingredienti per 4 persone:
- Carpaccio di pesce spada affumicato da 400 g
- 100 ml di olio d’oliva
- 1 spicchio
- Prezzemolo
- Origano
- 1 limone
- Pizzico di sale
- Olive verdi
- Pepe rosa
- Formaggio fresco spalmabile
- Timo
Preparazione:
- Per preparare la vinaigrette, mettete l’olio d’oliva in una ciotola e aggiungete il succo di limone, il sale, quindi mescolate fino ad ottenere una base liscia.
- Aggiungete poi il prezzemolo tritato, l’origano e l’aglio schiacciato, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Metti da parte questa preparazione.
- Disporre il carpaccio di pesce spada su un piatto da portata. Ricopriteli con la vinaigrette appena preparata, facendo attenzione a distribuire bene i sapori.
- Cospargete il tutto con qualche oliva verde, pepe in grani, timo, fettine di limone e un pizzico di sale per accentuare i profumi.
- Riempite una sac à poche con il formaggio spalmabile e realizzate delle decorazioni sulle fettine di pesce spada, donando un tocco elegante alla presentazione.
- Lasciare riposare la pirofila per 30 minuti in frigorifero, sotto un foglio di pellicola trasparente per preservarne la freschezza.
Per un’esperienza ancora più gustosa, scegliete una marinata di almeno 5 ore, o idealmente tutta la notte, per preparare un carpaccio di pesce spada alla siciliana che esalterà i sapori mediterranei in tutto il loro splendore.
