Carta stagnola e zucchero sono fondamentali in casa, perché ci permettono di cucinare cibi buoni e appetitosi, per questo non mancano mai nella dispensa della cucina.
Il foglio di alluminio viene generalmente utilizzato per cuocere i cibi in forno, per mantenerli umidi e non seccarsi, puntando ad una cottura lenta e delicata, adatta a primi e secondi piatti di carne e pesce.
Lo zucchero, invece, ci permette di realizzare deliziosi dolci e non solo. Ma attenzione perché entrambi possono essere utili anche in altre situazioni, ad esempio per migliorare le prestazioni psico-fisiche fornendo al cervello un apporto energetico significativo ed interessante.
Più aumenta il livello di zucchero nel sangue, più perfetta diventa la prestazione nelle ore successive . Ovviamente non bisogna esagerare perché soprattutto se si soffre di patologie specifiche (come il diabete) il glucosio potrebbe danneggiare l’organismo o metterlo in pericolo. Tra l’altro è consigliabile utilizzare lo zucchero grezzo al posto dello zucchero raffinato che è molto più dannoso.
Come si trasforma lo zucchero dopo l’apertura?
In ogni caso, chiunque abbia una zuccheriera in casa e probabilmente chiunque nel mondo avrà notato che al suo interno, a causa dell’umidità, lo zucchero, soprattutto quello grezzo , crea fastidiosi grumi che, a seconda di cosa dovete cucinare, possono diventare un ostacolo.
Per risolvere questo inconveniente, per quanto assurdo possa sembrare, è sufficiente utilizzare un foglio di alluminio. È un rimedio che arriva direttamente dai nostri nonni e nonne, che si tramanda di generazione in generazione da diversi anni e che funziona davvero.
Il metodo delle nonne per eliminare i grumi
Quello che segue è un espediente abbastanza pratico, che permette di sciogliere i grumi una volta per tutte e di far ritornare lo zucchero com’era prima, come se fosse appena stato tolto dalla confezione originale. Ecco cosa fare: prendi lo zucchero e mettilo nella pellicola. Entrambi gli elementi vengono messi in forno a 150° per qualche minuto.
Poi toglierete l’alluminio e lo zucchero sarà completamente privo di grumi, perfetto da utilizzare per qualsiasi ricetta senza problemi. In alternativa potete anche mettere lo zucchero nel microonde, con una ciotola piena d’acqua che lo mantenga umido e in pochi secondi sarà perfetto.
Come evitare che lo zucchero si indurisca
Ovviamente, anche se questi rimedi risolvono il problema delle zollette di zucchero, il miglior consiglio che possiamo darvi è quello di prevenirlo. Allora ecco come fare: prendete la zuccheriera e mettete all’interno un marshmallow che non altera il sapore dello zucchero mantenendolo in polvere.
Ovviamente, per evitare che si indurisca e formi grumi , il prodotto va conservato in un contenitore ermetico, meglio ancora se viene prima versato in un sacchetto di plastica e poi riposto all’interno del contenitore.
Se non viene a contatto con l’aria, lo zucchero rimane perfetto, non si indurisce e conserva nel tempo la sua consistenza sabbiosa e morbida nonché il suo gusto caramellato e dolce.
Zucchero di canna o zucchero raffinato? Ecco come scegliere
C’è chi preferisce lo zucchero di canna e chi preferisce lo zucchero bianco , secondo qualcuno non c’è differenza tra i due tipi di zucchero, secondo qualcun altro ed è evidente. Ad esempio, siamo abituati a sentire che lo zucchero bianco è più dannoso dello zucchero grezzo.
In realtà la molecola di entrambi è identica , cioè il saccarosio, quindi non c’è differenza. L’unica cosa che può nuocere all’organismo e quindi alla salute è il consumo eccessivo di zucchero, sia di un tipo che dell’altro,
